Quinoa (Cocida) vs Ternera magra (Filete)
Valores por 100 g. Quinoa (Cocida): cocinado (hervido). Ternera magra (Filete): cocinado (a la plancha).
Quinoa (Cocida)
Carbohidrato · cocinado (hervido)
Ternera magra (Filete)
Proteína · cocinado (a la plancha)
120
147
4,4
31
21,3
0
1,9
2,5
Ventaja para la quinoa (menos calorías)
La quinoa cocida tiene menos calorías por 100 g que el filete de ternera magra a la plancha (120 frente a 147 kcal). La quinoa no llega a 10 g de proteína (4,4 g), así que decide la energía. No compiten: el filete pone la proteína (31 g por 100 g) y la quinoa, los hidratos. 150 g de filete con 150 g de quinoa cocida suman unas 401 kcal y unos 53 g de proteína.
Puntos clave:
- Menos calorías en la quinoa cocida (120 frente a 147 kcal por 100 g).
- El filete aporta siete veces más proteína (31 frente a 4,4 g).
- Juntos, 150 g de cada uno suman unas 401 kcal.
Ventaja para el filete de ternera magra (más calorías)
El filete aporta más calorías por 100 g (147 frente a 120 kcal) y muchísima más proteína. Para sumar energía, combínalos en un bowl: tiras de ternera salteadas sobre quinoa con verduras y un chorrito de aceite de oliva.
Puntos clave:
- Más calorías y proteína en el filete (147 frente a 120 kcal por 100 g).
- Juntos en un bowl con verduras y aceite.
Matices: manganeso, folato y magnesio en la quinoa; vitamina B12, niacina, zinc y fósforo en la ternera (micros en crudo)
Según su ficha (cocida), la quinoa aporta manganeso (32 % del VRN por 100 g), folato (21 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, y magnesio (17 %). Según su ficha (en crudo), el filete aporta vitamina B12 (80 %), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, niacina (36 %), zinc (26 %) y fósforo (24 %). La quinoa no tiene gluten.
Puntos clave:
- Manganeso, folato y magnesio en la quinoa; sin gluten.
- Vitamina B12, niacina, zinc y fósforo en la ternera (en crudo).
Preguntas frecuentes
Quinoa o ternera: ¿cuál es mejor?
No compiten: la ternera aporta la proteína y la quinoa, los hidratos con folato y magnesio. Juntas forman un plato completo.
¿Cuánta proteína tiene la quinoa cocida?
4,4 g por 100 g, según su ficha: 150 g aportan unos 6,6 g. No sustituye a la carne como fuente de proteína.