Quinoa (Cocida) vs Trigo Sarraceno
Valores por 100 g. Quinoa (Cocida): cocinado (hervido). Trigo Sarraceno: cocinado (hervido).
Quinoa (Cocida)
Carbohidrato · cocinado (hervido)
Trigo Sarraceno
Carbohidrato · cocinado (hervido)
120
92
4,4
3,4
21,3
19,9
1,9
0,6
Ventaja para el trigo sarraceno (menos calorías)
Cocidos, el trigo sarraceno tiene menos calorías (92 frente a 120 kcal por 100 g), así que encaja algo mejor en definición. La quinoa tiene algo más de proteína (4,4 frente a 3,4 g), pero ninguno de los dos es una fuente importante de proteína: acompáñalos de carne, pescado, huevo o legumbres.
Puntos clave:
- Menos calorías en el trigo sarraceno (92 frente a 120 kcal por 100 g cocidos).
- Algo más de proteína en la quinoa (4,4 frente a 3,4 g por 100 g).
Ventaja para la quinoa (más calorías)
La quinoa aporta más calorías por 100 g cocida (120 frente a 92 kcal) y algo más de proteína y de grasa, así que suma más energía por ración. Los dos se preparan en poco tiempo y no contienen gluten.
Puntos clave:
- Más calorías en la quinoa (120 frente a 92 kcal por 100 g cocida).
- Los dos son rápidos de preparar y sin gluten.
Los dos sin gluten (con matices en minerales)
Ninguno de los dos contiene gluten, así que son una alternativa al trigo para personas celíacas si el envase lo indica (pueden contaminarse durante el procesado). La quinoa cocida aporta manganeso (32 % del VRN por 100 g), folato (21 %) y magnesio (17 %). El trigo sarraceno destaca por el cobre y contiene rutina, un polifenol propio de esta semilla.
Puntos clave:
- Sin gluten los dos (busca el sello si eres celíaco).
- La quinoa aporta folato, que contribuye a la formación normal de la sangre.
Preguntas frecuentes
Trigo sarraceno vs quinoa: ¿cuál tiene menos calorías?
El trigo sarraceno: 92 kcal por 100 g cocido, frente a 120 de la quinoa. La quinoa tiene algo más de proteína (4,4 frente a 3,4 g).
¿El trigo sarraceno tiene gluten?
No: a pesar del nombre, el trigo sarraceno (alforfón) no es trigo y no contiene gluten, igual que la quinoa. Si eres celíaco, busca que el envase indique «sin gluten» por la posible contaminación.