Queso cottage (Natural) vs Skyr
Valores por 100 g. Queso cottage (Natural): listo para comer. Skyr: listo para comer.
Queso cottage (Natural)
Proteína · listo para comer
Skyr
Proteína · listo para comer
98
56
11
9,4
3,4
3,8
4,3
0,2
Ventaja para el skyr (menos calorías)
El skyr (tradicionalmente un queso fresco islandés, aunque se toma como un yogur) no llega a los 10 g de proteína por 100 g (9,4 g, frente a 11 g del cottage), así que en definición decide la cantidad de calorías: tiene menos (56 frente a 98 kcal por 100 g) porque casi no tiene grasa. Por caloría aporta más proteína (16,8 frente a 11,2 g por cada 100 kcal). Dato del skyr: valor medio de skyr naturales (Open Food Facts); depende de la marca.
Puntos clave:
- Menos calorías en el skyr (56 frente a 98 kcal por 100 g).
- El cottage tiene más grasa (4,3 frente a 0,2 g por 100 g).
Ventaja para el cottage (más calorías)
En volumen, el cottage aporta más calorías (98 frente a 56 kcal por 100 g) y algo más de proteína (11 frente a 9,4 g). Los dos sirven como tentempié con proteína a cualquier hora del día. Se recomienda mezclarlos con miel o crema de cacahuete para suavizar su textura y elevar el aporte calórico.
Puntos clave:
- Más calorías por 100 g en el cottage.
- Requieren añadidos para no resultar excesivamente secos.
Empate (ambos excelentes)
Los dos son lácteos fermentados con bacterias lácticas. El skyr suele utilizar cultivos específicos que le dan su acidez característica, mientras que el cottage es más suave. Los dos tienen algo menos de lactosa que la leche (3,4 y 3,8 g de hidratos por 100 g, frente a 4,9 g de la leche desnatada).
Puntos clave:
- Proteína láctea en los dos.
- Mínimamente procesados.
Preguntas frecuentes
Skyr o queso cottage: ¿cuál tiene más proteína?
Por 100 g el cottage tiene algo más (11 frente a 9,4 g del skyr), pero el skyr tiene muchas menos calorías (56 frente a 98 kcal) porque casi no lleva grasa, así que por caloría aporta más proteína. Dato del skyr: valor medio de skyr naturales (Open Food Facts).
¿Cuál es la diferencia entre el skyr y el queso cottage?
El skyr es un lácteo islandés colado, espeso y cremoso, que se toma como un yogur; el cottage es un queso fresco en grumos. El cottage tiene más grasa: 4,3 g por 100 g frente a 0,2 g del skyr.