Queso cottage (Natural) vs Queso Parmesano / Grana Padano
Valores por 100 g. Queso cottage (Natural): listo para comer. Queso Parmesano / Grana Padano: listo para comer.
Queso cottage (Natural)
Proteína · listo para comer
Queso Parmesano / Grana Padano
Proteína · listo para comer
98
392
11
35,8
3,4
3,2
4,3
25
Ventaja para el queso cottage (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: el queso cottage aporta 11,2 g por cada 100 kcal y el parmesano, 9,1 g. El cottage tiene además cuatro veces menos calorías (98 frente a 392 kcal) y mucha menos grasa (4,3 frente a 25 g). Pero se usan distinto: un tarro de 125 g de cottage suma unas 123 kcal y unos 13,8 g de proteína; una cucharada de parmesano rallado (unos 10 g), unas 39 kcal y unos 3,6 g.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en el cottage (11,2 frente a 9,1 g por cada 100 kcal).
- Cuatro veces menos calorías en el cottage (98 frente a 392 kcal por 100 g).
Ventaja para el queso parmesano (más calorías)
El parmesano aporta cuatro veces más calorías por 100 g (392 frente a 98 kcal) y más del triple de proteína (35,8 frente a 11 g). Rallado sobre pasta, verduras o sopas suma sabor y algo de proteína con muy poca cantidad; el cottage se come a cucharadas, en ensaladas o con fruta.
Puntos clave:
- Más calorías y proteína en el parmesano (392 frente a 98 kcal por 100 g).
- Parmesano rallado sobre pasta o verduras; cottage a cucharadas.
Matices: muchísimo calcio y fósforo en el parmesano, que es graso y salado; fósforo, selenio y vitamina B12 en el cottage
El parmesano aporta calcio (148 % del VRN por 100 g), que contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales, fósforo (99 %) y vitamina B12 (48 %), pero también 1175 mg de sodio por 100 g (unos 2,9 g de sal) y mucha grasa (25 g), sobre todo saturada, como en los quesos: sustituir grasas saturadas por insaturadas en la dieta contribuye a mantener niveles normales de colesterol en sangre. El queso cottage aporta fósforo (23 %), selenio (18 %) y vitamina B12 (17 %). Los dos son lácteos (alérgeno de declaración obligatoria).
Puntos clave:
- Calcio, fósforo y vitamina B12 en el parmesano, con mucha sal y grasa.
- Fósforo, selenio y vitamina B12 en el cottage.
Preguntas frecuentes
Queso cottage o parmesano: ¿cuál es mejor?
Se usan distinto: el cottage se come a cucharadas y tiene cuatro veces menos calorías (98 frente a 392 kcal por 100 g); el parmesano se usa rallado, en poca cantidad, y aporta mucho calcio, pero también sal (1175 mg de sodio por 100 g) y grasa.
¿Cuánta sal tiene el queso parmesano?
Según su ficha, 1175 mg de sodio por 100 g, unos 2,9 g de sal. Una cucharada de 10 g aporta unos 0,3 g de sal.