Pechuga de Pollo vs Tempeh
Valores por 100 g. Pechuga de Pollo: cocinado (al horno). Tempeh: listo para comer.
Pechuga de Pollo
Proteína · cocinado (al horno)
Tempeh
Proteína · listo para comer
165
192
31
20,3
0
7,6
3,6
10,8
Ventaja para la pechuga de pollo (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: la pechuga de pollo al horno aporta 18,8 g por cada 100 kcal y el tempeh, 10,6 g. El tempeh tiene más grasa (10,8 frente a 3,6 g por 100 g), pero también es una buena proteína vegetal para variar.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en el pollo (18,8 frente a 10,6 g por cada 100 kcal).
- Menos grasa en el pollo (3,6 frente a 10,8 g por 100 g).
- El tempeh es una buena proteína vegetal para variar.
Ventaja para el tempeh (más calorías)
El tempeh aporta algo más de calorías por 100 g (192 frente a 165 kcal), con proteína, grasa e hidratos, así que suma energía en salteados o a la plancha. La pechuga de pollo aporta más proteína (31 frente a 20,3 g).
Puntos clave:
- Más calorías en el tempeh (192 frente a 165 kcal por 100 g).
- Más proteína en el pollo.
- El tempeh va bien en salteados o a la plancha.
Matices: manganeso y cobre en el tempeh; vitaminas b en el pollo
El tempeh aporta manganeso (65 % del VRN por 100 g), cobre (56 %), fósforo (38 %) y riboflavina (26 %), que contribuye a disminuir el cansancio y la fatiga. Según su ficha (en crudo), la pechuga de pollo aporta niacina (60 %), vitamina B6 (58 %), selenio (41 %) y fósforo (30 %). El tempeh es soja fermentada: la soja es un alérgeno de declaración obligatoria.
Puntos clave:
- Manganeso, cobre y riboflavina en el tempeh.
- Niacina y vitamina B6 en el pollo.
- Ojo si tienes alergia a la soja.
Preguntas frecuentes
Pollo o tempeh: ¿cuál tiene más proteína?
La pechuga de pollo al horno: 31 g por 100 g, frente a 20,3 g del tempeh. Por caloría también aporta más el pollo (18,8 frente a 10,6 g por cada 100 kcal).
¿Qué es el tempeh?
Es soja fermentada en forma de bloque, típica de Indonesia. Aporta proteína, fibra, manganeso y cobre. La soja es un alérgeno de declaración obligatoria.