Pechuga de Pollo vs Solomillo de cerdo
Valores por 100 g. Pechuga de Pollo: cocinado (al horno). Solomillo de cerdo: cocinado (al horno).
Pechuga de Pollo
Proteína · cocinado (al horno)
Solomillo de cerdo
Proteína · cocinado (al horno)
165
143
31
26,2
0
0
3,6
3,5
Empate (proteína por caloría parecida)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g y aportan una proteína por caloría casi igual (18,8 g por cada 100 kcal la pechuga de pollo y 18,3 g el solomillo de cerdo). Los dos están cocinados al horno. 150 g de pechuga suman unas 248 kcal y unos 46,5 g de proteína; 150 g de solomillo, unas 215 kcal y unos 39,3 g.
Puntos clave:
- Proteína por caloría casi igual (18,8 frente a 18,3 g por cada 100 kcal).
- Los dos cocinados al horno.
Ventaja para la pechuga de pollo (más calorías)
La pechuga de pollo aporta algo más de calorías por 100 g (165 frente a 143 kcal) y más proteína (31 frente a 26,2 g), con la misma grasa (3,6 y 3,5 g). El solomillo de cerdo es tierno y jugoso al horno o en medallones a la plancha; la pechuga va en filetes, tiras o ensaladas.
Puntos clave:
- Más calorías y proteína en la pechuga (165 frente a 143 kcal por 100 g).
- Solomillo al horno o en medallones; pechuga en filetes o tiras.
Matices: tiamina, selenio, fósforo y zinc en el solomillo de cerdo; niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en el pollo (micros en crudo)
Según su ficha (en crudo), el solomillo de cerdo aporta tiamina (91 % del VRN por 100 g), que contribuye al metabolismo energético normal, selenio (56 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, fósforo (35 %) y zinc (19 %). Según su ficha (en crudo), la pechuga de pollo aporta niacina (60 %), vitamina B6 (58 %), que contribuye al metabolismo normal de las proteínas y el glucógeno, selenio (41 %) y fósforo (30 %). Los dos son carnes magras y frescas, no procesadas. Ojo: los micronutrientes son de la carne cruda y los macros, de la cocinada.
Puntos clave:
- Tiamina, selenio, fósforo y zinc en el solomillo de cerdo (en crudo).
- Niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en el pollo (en crudo).
Preguntas frecuentes
Pollo o solomillo de cerdo: ¿cuál es mejor?
Son casi iguales en proteína por caloría (18,8 y 18,3 g por cada 100 kcal) y en grasa. La pechuga tiene algo más de proteína (31 frente a 26,2 g por 100 g); el solomillo, mucha más tiamina. Los dos son carnes magras.
¿Qué tiene más tiamina, el pollo o el solomillo de cerdo?
El solomillo de cerdo: 1 mg por 100 g en crudo (91 % del VRN). La ficha del pollo no da la tiamina.