Pechuga de Pollo vs Sepia / Jibia
Valores por 100 g. Pechuga de Pollo: cocinado (al horno). Sepia / Jibia: cocinado (hervido).
Pechuga de Pollo
Proteína · cocinado (al horno)
Sepia / Jibia
Proteína · cocinado (hervido)
165
158
31
32,5
0
1,6
3,6
1,4
Empate (proteína por caloría parecida)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g y aportan una proteína por caloría parecida (20,6 g por cada 100 kcal la sepia cocida y 18,8 g la pechuga al horno), con calorías casi iguales (158 y 165 kcal). 150 g de sepia suman unas 237 kcal y unos 48,8 g de proteína; 150 g de pechuga, unas 248 kcal y unos 46,5 g.
Puntos clave:
- Proteína por caloría parecida (20,6 frente a 18,8 g por cada 100 kcal).
- Calorías casi iguales (158 frente a 165 kcal por 100 g).
Empate (calorías parecidas)
Aportan casi las mismas calorías por 100 g (165 y 158 kcal) y muy poca grasa (3,6 y 1,4 g). La sepia va a la plancha con ajo y perejil, en arroces o guisada con patatas; la pechuga, en filetes o tiras. La energía la ponen el arroz, la patata o el aceite.
Puntos clave:
- Calorías casi iguales y poca grasa en los dos.
- Sepia a la plancha o en arroces; pechuga en filetes.
Matices: mucha vitamina B12, selenio, riboflavina y cobre en la sepia; niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en el pollo (micros en crudo)
Según su ficha (en crudo), la sepia aporta vitamina B12 (120 % del VRN por 100 g), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, selenio (81 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, riboflavina (65 %) y cobre (59 %). Según su ficha (en crudo), la pechuga aporta niacina (60 %), vitamina B6 (58 %), selenio (41 %) y fósforo (30 %). La sepia es un molusco, alérgeno de declaración obligatoria.
Puntos clave:
- Vitamina B12, selenio, riboflavina y cobre en la sepia (molusco).
- Niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en la pechuga (en crudo).
Preguntas frecuentes
Pollo o sepia: ¿cuál es mejor?
Son casi iguales en calorías y proteína. La sepia aporta mucha más vitamina B12, selenio y cobre; el pollo, niacina y vitamina B6. Alternarlos es buena idea.
¿Cuánta proteína tiene la sepia?
32,5 g por 100 g cocida, según su ficha: 150 g aportan unos 48,8 g.