Pechuga de Pollo vs Redondo de ternera (asado)
Valores por 100 g. Pechuga de Pollo: cocinado (al horno). Redondo de ternera (asado): cocinado (al horno).
Pechuga de Pollo
Proteína · cocinado (al horno)
Redondo de ternera (asado)
Proteína · cocinado (al horno)
165
163
31
29,9
0
0
3,6
3,9
Empate (proteína por caloría parecida)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g y aportan una proteína por caloría casi igual (18,8 g por cada 100 kcal la pechuga de pollo y 18,3 g el redondo de ternera), los dos asados al horno y con calorías casi iguales (165 y 163 kcal). 150 g de pechuga suman unas 248 kcal y unos 46,5 g de proteína; 150 g de redondo, unas 245 kcal y unos 44,9 g.
Puntos clave:
- Proteína por caloría casi igual (18,8 frente a 18,3 g por cada 100 kcal).
- Calorías casi iguales (165 frente a 163 kcal por 100 g).
Empate (calorías parecidas)
Aportan casi las mismas calorías por 100 g (165 y 163 kcal). El redondo se asa entero y se sirve en lonchas, frío o caliente, y aguanta varios días; la pechuga, en filetes o tiras. Los dos sirven como fiambre casero sin la sal del envasado.
Puntos clave:
- Calorías casi iguales (165 frente a 163 kcal por 100 g).
- Los dos, asados en casa, sirven de fiambre.
Matices: vitamina B6, zinc, fósforo y potasio en el redondo; niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en el pollo
Según su ficha (asado), el redondo de ternera aporta vitamina B6 (58 % del VRN por 100 g), zinc (43 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, fósforo (40 %) y potasio (20 %). Según su ficha (en crudo), la pechuga aporta niacina (60 %), que contribuye al metabolismo energético normal, vitamina B6 (58 %), selenio (41 %) y fósforo (30 %).
Puntos clave:
- Vitamina B6, zinc, fósforo y potasio en el redondo.
- Niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en la pechuga (en crudo).
Preguntas frecuentes
Redondo de ternera o pollo: ¿cuál es mejor?
Son casi iguales en calorías y proteína. El redondo aporta mucho más zinc; el pollo, niacina y selenio. Alternarlos da variedad.
¿Cuántas calorías tiene el redondo de ternera asado?
163 kcal por 100 g, según su ficha: 150 g suman unas 245 kcal.