Pechuga de Pollo vs Pollo entero asado (con piel)
Valores por 100 g. Pechuga de Pollo: cocinado (al horno). Pollo entero asado (con piel): cocinado (al horno).
Pechuga de Pollo
Proteína · cocinado (al horno)
Pollo entero asado (con piel)
Proteína · cocinado (al horno)
165
220
31
25
0
0
3,6
13
Ventaja para la pechuga de pollo (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: la pechuga aporta 18,8 g por cada 100 kcal y el pollo entero asado con piel, 11,4 g. Los dos están al horno. La pechuga tiene menos calorías (165 frente a 220 kcal) y mucha menos grasa (3,6 frente a 13 g), porque la piel es casi toda grasa. 150 g de pechuga suman unas 248 kcal y unos 46,5 g de proteína; 150 g de pollo asado con piel, unas 330 kcal y unos 37,5 g.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en la pechuga (18,8 frente a 11,4 g por cada 100 kcal).
- Mucha menos grasa en la pechuga (3,6 frente a 13 g por 100 g).
Ventaja para el pollo asado con piel (más calorías)
El pollo entero asado con piel aporta más calorías por 100 g (220 frente a 165 kcal) por la grasa de la piel (13 g). Es jugoso y práctico para comer varios días; si quieres menos grasa, quítale la piel antes de comer. La pechuga sola va en filetes, tiras o ensaladas.
Puntos clave:
- Más calorías y grasa en el pollo asado con piel (220 frente a 165 kcal por 100 g).
- Pollo asado para varios días; quita la piel si quieres menos grasa.
Matices: niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en la pechuga; fósforo en el pollo asado; la piel aporta sobre todo grasa
Según su ficha (en crudo), la pechuga aporta niacina (60 % del VRN por 100 g), que contribuye al metabolismo energético normal, vitamina B6 (58 %), selenio (41 %) y fósforo (30 %). Según su ficha (cocido), el pollo entero asado con piel aporta fósforo (26 %), que contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales; su potasio (11 %) no llega al 15 %. Quitar la piel reduce mucho la grasa: sustituir grasas saturadas por insaturadas en la dieta contribuye a mantener niveles normales de colesterol en sangre.
Puntos clave:
- Niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en la pechuga (en crudo).
- Fósforo en el pollo asado; la piel aporta sobre todo grasa.
Preguntas frecuentes
Pechuga o pollo asado con piel: ¿cuál es mejor?
Para definición, la pechuga: más proteína por caloría (18,8 frente a 11,4 g por cada 100 kcal) y mucha menos grasa. El pollo asado es más jugoso; quitándole la piel te acercas a la pechuga.
¿Cuántas calorías tiene el pollo asado con piel?
220 kcal por 100 g, según su ficha: 150 g suman unas 330 kcal. Sin la piel tiene bastante menos grasa.