Pechuga de Pavo vs Seitán
Valores por 100 g. Pechuga de Pavo: cocinado (al horno). Seitán: listo para comer.
Pechuga de Pavo
Proteína · cocinado (al horno)
Seitán
Proteína · listo para comer
147
123
30,1
24
0
2
2,1
2
Empate (proteína por caloría parecida)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g y aportan una proteína por caloría casi igual (20,5 g por cada 100 kcal la pechuga de pavo al horno y 19,5 g el seitán). 150 g de pavo suman unas 221 kcal y unos 45,2 g de proteína; 150 g de seitán, unas 185 kcal y unos 36 g.
Puntos clave:
- Proteína por caloría casi igual (20,5 frente a 19,5 g por cada 100 kcal).
- Los dos muy magros: 2,1 y 2 g de grasa por 100 g.
Ventaja para la pechuga de pavo (más calorías)
La pechuga de pavo aporta más calorías por 100 g (147 frente a 123 kcal) y más proteína (30,1 frente a 24 g). El seitán, de textura parecida a la carne, va a la plancha, en salteados o guisado con salsa; el pavo, en filetes, tiras o asado.
Puntos clave:
- Más calorías y proteína en el pavo (147 frente a 123 kcal por 100 g).
- Seitán a la plancha o guisado; pavo en filetes.
Matices: niacina y vitamina B12 en el pavo (micros en crudo); el seitán es gluten de trigo y su ficha no da micros
Según su ficha (en crudo), la pechuga de pavo aporta niacina (62 % del VRN por 100 g), que contribuye al metabolismo energético normal, y vitamina B12 (25 %). La ficha del seitán no da vitaminas ni minerales. Ojo: el seitán está hecho de gluten de trigo, así que no sirve si hay celiaquía.
Puntos clave:
- Niacina y vitamina B12 en el pavo (en crudo).
- El seitán es gluten de trigo: no apto para celíacos.
Preguntas frecuentes
Pavo o seitán: ¿cuál es mejor?
Tienen una proteína por caloría casi igual. El pavo aporta algo más de proteína, niacina y vitamina B12; el seitán es la alternativa vegetal, pero lleva gluten.
¿Cuánta proteína tiene el seitán?
24 g por 100 g, según su ficha: 150 g aportan unos 36 g.