Pechuga de Pavo vs Contramuslo de pollo (Sin piel)
Valores por 100 g. Pechuga de Pavo: cocinado (al horno). Contramuslo de pollo (Sin piel): cocinado (al horno).
Pechuga de Pavo
Proteína · cocinado (al horno)
Contramuslo de pollo (Sin piel)
Proteína · cocinado (al horno)
147
175
30,1
24,5
0
0
2,1
7,8
Ventaja para la pechuga de pavo (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: la pechuga de pavo aporta 20,5 g por cada 100 kcal y el contramuslo de pollo sin piel, 14 g. Los dos están cocinados al horno. El pavo tiene menos calorías (147 frente a 175 kcal) y mucha menos grasa (2,1 frente a 7,8 g). 150 g de pavo suman unas 221 kcal y unos 45,2 g de proteína; 150 g de contramuslo, unas 263 kcal y unos 36,8 g.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en el pavo (20,5 frente a 14 g por cada 100 kcal).
- Mucha menos grasa en el pavo (2,1 frente a 7,8 g por 100 g).
Ventaja para el contramuslo de pollo (más calorías)
El contramuslo sin piel aporta más calorías por 100 g (175 frente a 147 kcal) por su grasa (7,8 g), que lo hace más jugoso: al horno, a la plancha, guisado o en brochetas no se seca. La pechuga de pavo es más magra y va mejor en filetes finos o guisada con salsa.
Puntos clave:
- Más calorías y grasa en el contramuslo (175 frente a 147 kcal por 100 g).
- Contramuslo al horno o en brochetas; pavo en filetes finos o guisado.
Matices: niacina y vitamina B12 en el pavo; vitamina B12 y zinc en el contramuslo (micros en crudo)
Según su ficha (en crudo), la pechuga de pavo aporta niacina (62 % del VRN por 100 g), que contribuye al metabolismo energético normal, y vitamina B12 (25 %), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos. Según su ficha (en crudo), el contramuslo de pollo sin piel aporta vitamina B12 (24 %) y zinc (16 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario. El contramuslo tiene casi cuatro veces la grasa del pavo; quitar la piel ya reduce mucho la del contramuslo. Ojo: los micronutrientes son de la carne cruda y los macros, de la cocinada.
Puntos clave:
- Niacina y vitamina B12 en el pavo (en crudo).
- Vitamina B12 y zinc en el contramuslo sin piel (en crudo).
Preguntas frecuentes
Pavo o contramuslo de pollo: ¿cuál es mejor?
Para definición, la pechuga de pavo: más proteína por caloría (20,5 frente a 14 g por cada 100 kcal) y mucha menos grasa. El contramuslo sin piel es más jugoso y aporta algo de zinc.
¿Qué tiene más grasa, el pavo o el contramuslo de pollo?
El contramuslo de pollo sin piel: 7,8 g por 100 g al horno, frente a 2,1 g de la pechuga de pavo.