Carne Picada de Pavo (Magro <3% Grasa) vs Pechuga de Pollo
Valores por 100 g. Carne Picada de Pavo (Magro <3% Grasa): cocinado (a la sartén). Pechuga de Pollo: cocinado (al horno).
Carne Picada de Pavo (Magro <3% Grasa)
Proteína · cocinado (a la sartén)
Pechuga de Pollo
Proteína · cocinado (al horno)
151
165
31,7
31
0
0
2,7
3,6
Ventaja para la carne picada de pavo magro (más proteína por caloría)
Las dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: la carne picada de pavo magro aporta 21 g por cada 100 kcal y la pechuga de pollo, 18,8 g. Están cocinadas de forma distinta: el pavo a la sartén y el pollo al horno. Unos 150 g de pavo (unas 227 kcal) dan unos 47,6 g de proteína; unos 150 g de pechuga (unas 248 kcal), unos 46,5 g.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en el pavo (21 frente a 18,8 g por cada 100 kcal).
- Pavo a la sartén y pollo al horno: cocinados de forma distinta.
- 150 g de pavo suman unas 227 kcal; 150 g de pollo, unas 248.
Empate (calorías parecidas)
Aportan calorías parecidas por 100 g (151 kcal el pavo magro y 165 la pechuga de pollo) y casi la misma proteína (31,7 y 31 g), con muy poca grasa (2,7 y 3,6 g). El pavo picado va en hamburguesas, albóndigas o boloñesa; la pechuga, en filetes, tiras o ensaladas.
Puntos clave:
- Calorías parecidas (151 frente a 165 kcal por 100 g).
- Proteína casi igual (31,7 frente a 31 g por 100 g).
- Pavo picado en hamburguesas o boloñesa; pollo en filetes o ensaladas.
Matices: niacina y zinc en el pavo; niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en el pollo (en crudo)
Según su ficha (en crudo), el pavo picado magro aporta niacina (61 % del VRN por 100 g), que contribuye al metabolismo energético normal, y zinc (18 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario; su hierro (6 %) es bajo. Según su ficha (en crudo), la pechuga de pollo aporta niacina (60 %), vitamina B6 (58 %), que contribuye al metabolismo normal de las proteínas y el glucógeno, selenio (41 %) y fósforo (30 %). Ojo: los micronutrientes son de la carne cruda y los macros, de la cocinada.
Puntos clave:
- Niacina y zinc en el pavo (micros en crudo).
- Niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en el pollo (micros en crudo).
- Los micros son de la carne cruda y los macros, de la cocinada.
Preguntas frecuentes
Carne picada de pavo o pechuga de pollo: ¿cuál es mejor?
Son muy parecidas: 151 y 165 kcal por 100 g y 31,7 y 31 g de proteína. El pavo tiene algo más de proteína por caloría (21 frente a 18,8 g por cada 100 kcal); el pollo aporta más vitamina B6, selenio y fósforo.
¿Qué tiene más proteína por caloría, el pavo molido magro o el pollo?
El pavo molido magro: 21 g por cada 100 kcal, frente a 18,8 g de la pechuga de pollo (pavo a la sartén y pollo al horno).