Pan de centeno vs Pan de molde integral
Valores por 100 g. Pan de centeno: listo para comer. Pan de molde integral: listo para comer.
Pan de centeno
Carbohidrato · listo para comer
Pan de molde integral
Carbohidrato · listo para comer
259
257
8,5
7,3
48
41,8
3,3
4,1
Empate (calorías casi iguales)
Tienen casi las mismas calorías por 100 g (259 kcal el pan de centeno y 257 el pan de molde integral) y ninguno llega a 10 g de proteína (8,5 y 7,3 g), así que decide la energía y queda en empate. Dos rebanadas de unos 60 g suman unas 155 kcal de centeno y unas 154 de pan de molde.
Puntos clave:
- Calorías casi iguales (259 frente a 257 kcal por 100 g).
- Dos rebanadas suman unas 155 y 154 kcal.
Empate (calorías casi iguales)
Aportan casi las mismas calorías por 100 g (259 y 257 kcal). El pan de centeno, más denso y sabroso, va bien con salmón ahumado, queso o aguacate; el pan de molde, más blando, en sándwiches y tostadas rápidas. Mira si el de molde lleva azúcar añadido.
Puntos clave:
- Calorías casi iguales en los dos.
- Centeno con salmón o queso; pan de molde en sándwiches.
Matices: fósforo y cobre en el pan de centeno; manganeso en el pan de molde; los dos llevan gluten
El pan de centeno aporta cobre (19 % del VRN por 100 g) y fósforo (18 %), que contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales. El pan de molde integral aporta manganeso (60 %), que contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo; su magnesio (14 %) y su tiamina (13 %) no llegan al 15 %. El centeno y el trigo contienen gluten, y los dos panes suelen llevar sal: mira la etiqueta.
Puntos clave:
- Cobre y fósforo en el pan de centeno.
- Manganeso en el pan de molde integral; los dos contienen gluten.
Preguntas frecuentes
Pan de centeno o pan de molde integral: ¿cuál es mejor?
Son casi iguales en calorías (259 y 257 kcal por 100 g). El de centeno tiene algo más de proteína y es más saciante por su densidad; el de molde aporta más manganeso. Mira si el de molde lleva azúcar añadido.
¿Qué diferencia hay entre el pan de centeno y el de molde?
En calorías, casi ninguna. El de centeno es más denso y de sabor más intenso; el de molde, más blando, dura más y a menudo lleva azúcar y aceite añadidos.