Nattō vs Pechuga de Pollo
Valores por 100 g. Nattō: listo para comer. Pechuga de Pollo: cocinado (al horno).
Nattō
Proteína · listo para comer
Pechuga de Pollo
Proteína · cocinado (al horno)
211
165
19,4
31
12,7
0
11
3,6
Ventaja para la pechuga de pollo (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: la pechuga de pollo al horno aporta 18,8 g por cada 100 kcal y el nattō, 9,2 g. La pechuga tiene más proteína (31 frente a 19,4 g) y menos grasa (3,6 frente a 11 g). 150 g de pechuga suman unas 248 kcal y unos 46,5 g de proteína; una tarrina de 50 g de nattō, unas 106 kcal y unos 9,7 g.
Puntos clave:
- Más del doble de proteína por caloría en la pechuga (18,8 frente a 9,2 g por cada 100 kcal).
- Menos grasa en la pechuga (3,6 frente a 11 g por 100 g).
Ventaja para el nattō (más calorías)
El nattō aporta más calorías por 100 g (211 frente a 165 kcal). Es soja fermentada de sabor intenso que se toma sobre arroz; la pechuga, en filetes, tiras o al horno. Juntos, en un bowl de arroz con pollo y nattō, suman energía y proteína.
Puntos clave:
- Más calorías en el nattō (211 frente a 165 kcal por 100 g).
- Nattō sobre arroz; pechuga en filetes.
Matices: mucho manganeso, cobre y hierro en el nattō, con vitamina k; niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en el pollo (micros en crudo)
El nattō aporta manganeso (76 % del VRN por 100 g), cobre (67 %), hierro (61 %), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos y hemoglobina, y vitamina K (31 %). Según su ficha (en crudo), la pechuga aporta niacina (60 %), vitamina B6 (58 %), selenio (41 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, y fósforo (30 %). El nattō es soja, alérgeno de declaración obligatoria.
Puntos clave:
- Manganeso, cobre, hierro y vitamina K en el nattō (soja).
- Niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en la pechuga (en crudo).
Preguntas frecuentes
Nattō o pollo: ¿cuál es mejor?
Para proteína, la pechuga: más del doble por caloría. El nattō es una buena proteína vegetal con muchísimo hierro y manganeso.
¿Cuánta proteína tiene el nattō?
19,4 g por 100 g, según su ficha: una tarrina de 50 g aporta unos 9,7 g.