Muslo de pollo (Sin piel) vs Pechuga de Pollo
Valores por 100 g. Muslo de pollo (Sin piel): cocinado (al horno). Pechuga de Pollo: cocinado (al horno).
Muslo de pollo (Sin piel)
Proteína · cocinado (al horno)
Pechuga de Pollo
Proteína · cocinado (al horno)
160
165
26
31
0
0
6
3,6
Ventaja para la pechuga de pollo (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: la pechuga aporta 18,8 g por cada 100 kcal y el muslo sin piel, 16,3 g. Los dos están cocinados al horno y tienen casi las mismas calorías (165 y 160 kcal). 150 g de pechuga suman unas 248 kcal y unos 46,5 g de proteína; 150 g de muslo sin piel, unas 240 kcal y unos 39 g.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en la pechuga (18,8 frente a 16,3 g por cada 100 kcal).
- Calorías casi iguales (165 frente a 160 kcal por 100 g).
Empate (calorías casi iguales)
Aportan casi las mismas calorías por 100 g (160 kcal el muslo y 165 la pechuga); el muslo tiene algo más de grasa (6 frente a 3,6 g) y por eso queda más jugoso al horno, guisado o a la brasa, sin secarse. La pechuga va mejor en filetes finos, tiras o ensaladas.
Puntos clave:
- Calorías casi iguales (160 frente a 165 kcal por 100 g).
- Muslo al horno o guisado; pechuga en filetes o tiras.
Matices: zinc y riboflavina en el muslo; niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en la pechuga (micros en crudo)
Según su ficha (en crudo), el muslo de pollo sin piel aporta zinc (21 % del VRN por 100 g), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, y riboflavina (16 %), que contribuye al metabolismo energético normal. Según su ficha (en crudo), la pechuga aporta niacina (60 %), vitamina B6 (58 %), selenio (41 %) y fósforo (30 %). Quitar la piel reduce mucho la grasa del muslo. Ojo: los micronutrientes son de la carne cruda y los macros, de la cocinada.
Puntos clave:
- Zinc y riboflavina en el muslo sin piel (en crudo).
- Niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en la pechuga (en crudo).
Preguntas frecuentes
Muslo de pollo o pechuga: ¿cuál es mejor?
Para definición, la pechuga: más proteína por caloría (18,8 frente a 16,3 g por cada 100 kcal). El muslo sin piel tiene casi las mismas calorías, es más jugoso y aporta más zinc. Los dos son buenas opciones.
¿Cuántas calorías tiene un muslo de pollo sin piel?
160 kcal por 100 g al horno, según su ficha: una ración de 150 g suma unas 240 kcal.