Muslo de pollo (Sin piel) vs Pechuga de Pavo
Valores por 100 g. Muslo de pollo (Sin piel): cocinado (al horno). Pechuga de Pavo: cocinado (al horno).
Muslo de pollo (Sin piel)
Proteína · cocinado (al horno)
Pechuga de Pavo
Proteína · cocinado (al horno)
160
147
26
30,1
0
0
6
2,1
Ventaja para la pechuga de pavo (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: la pechuga de pavo aporta 20,5 g por cada 100 kcal y el muslo de pollo sin piel, 16,3 g. Los dos están al horno y tienen calorías casi iguales (147 y 160 kcal), pero el pavo tiene más proteína (30,1 frente a 26 g) y menos grasa (2,1 frente a 6 g). 150 g de pechuga de pavo suman unas 221 kcal y unos 45,2 g de proteína; 150 g de muslo, unas 240 kcal y unos 39 g.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en la pechuga de pavo (20,5 frente a 16,3 g por cada 100 kcal).
- Menos grasa en el pavo (2,1 frente a 6 g por 100 g).
Empate (calorías parecidas)
Aportan casi las mismas calorías por 100 g (160 kcal el muslo de pollo y 147 la pechuga de pavo). El muslo queda más jugoso al horno o guisado; la pechuga de pavo, en filetes finos o en tiras, sin pasarse de cocción. La energía la ponen el arroz, la patata o el aceite.
Puntos clave:
- Calorías casi iguales (160 frente a 147 kcal por 100 g).
- Muslo al horno o guisado; pavo en filetes finos.
Matices: zinc y riboflavina en el muslo de pollo; niacina y vitamina B12 en el pavo (micros en crudo)
Según su ficha (en crudo), el muslo de pollo aporta zinc (21 % del VRN por 100 g), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, y riboflavina (16 %). Según su ficha (en crudo), la pechuga de pavo aporta niacina (62 %), que contribuye al metabolismo energético normal, y vitamina B12 (25 %).
Puntos clave:
- Zinc y riboflavina en el muslo de pollo (en crudo).
- Niacina y vitamina B12 en la pechuga de pavo (en crudo).
Preguntas frecuentes
Muslo de pollo o pechuga de pavo: ¿cuál es mejor?
Para definición, la pechuga de pavo: más proteína por caloría y menos grasa. El muslo es más jugoso y aporta algo de zinc. Los dos son buenas carnes blancas.
¿Cuánta proteína tiene el muslo de pollo sin piel?
26 g por 100 g al horno, según su ficha: 150 g aportan unos 39 g.