Muslo de pavo (Sin piel) vs Pechuga de Pollo
Valores por 100 g. Muslo de pavo (Sin piel): cocinado (al horno). Pechuga de Pollo: cocinado (al horno).
Muslo de pavo (Sin piel)
Proteína · cocinado (al horno)
Pechuga de Pollo
Proteína · cocinado (al horno)
169
165
27,3
31
0
0
6,5
3,6
Ventaja para la pechuga de pollo (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: la pechuga de pollo aporta 18,8 g por cada 100 kcal y el muslo de pavo sin piel, 16,2 g. Los dos están al horno y tienen calorías casi iguales (165 y 169 kcal), pero la pechuga tiene más proteína (31 frente a 27,3 g) y menos grasa (3,6 frente a 6,5 g). 150 g de pechuga suman unas 248 kcal y unos 46,5 g de proteína; 150 g de muslo de pavo, unas 254 kcal y unos 41 g.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en la pechuga (18,8 frente a 16,2 g por cada 100 kcal).
- Calorías casi iguales (165 frente a 169 kcal por 100 g).
Empate (calorías parecidas)
Aportan casi las mismas calorías por 100 g (169 kcal el muslo de pavo y 165 la pechuga). El muslo queda más jugoso al horno o guisado, porque tiene algo más de grasa; la pechuga, en filetes o tiras, sin pasarse de cocción para que no se seque.
Puntos clave:
- Calorías casi iguales (169 frente a 165 kcal por 100 g).
- Muslo de pavo al horno o guisado; pechuga en filetes.
Matices: mucha vitamina B12 y zinc en el muslo de pavo; niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en el pollo (micros en crudo)
Según su ficha (en crudo), el muslo de pavo aporta vitamina B12 (76 % del VRN por 100 g), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, y zinc (31 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario. Según su ficha (en crudo), la pechuga aporta niacina (60 %), vitamina B6 (58 %), selenio (41 %) y fósforo (30 %). La pechuga apenas tiene vitamina B12 (8 %).
Puntos clave:
- Vitamina B12 y zinc en el muslo de pavo (en crudo).
- Niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en la pechuga (en crudo).
Preguntas frecuentes
Muslo de pavo o pechuga de pollo: ¿cuál es mejor?
Para definición, la pechuga: más proteína por caloría y menos grasa. El muslo de pavo es más jugoso y aporta mucha más vitamina B12 y zinc.
¿Cuánta proteína tiene el muslo de pavo sin piel?
27,3 g por 100 g al horno, según su ficha: 150 g aportan unos 41 g.