Muslo de pavo (Sin piel) vs Pechuga de Pavo
Valores por 100 g. Muslo de pavo (Sin piel): cocinado (al horno). Pechuga de Pavo: cocinado (al horno).
Muslo de pavo (Sin piel)
Proteína · cocinado (al horno)
Pechuga de Pavo
Proteína · cocinado (al horno)
169
147
27,3
30,1
0
0
6,5
2,1
Ventaja para la pechuga de pavo (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: la pechuga de pavo aporta 20,5 g por cada 100 kcal y el muslo sin piel, 16,2 g. Los dos están al horno. La pechuga tiene más proteína (30,1 frente a 27,3 g) y tres veces menos grasa (2,1 frente a 6,5 g). 150 g de pechuga suman unas 221 kcal y unos 45,2 g de proteína; 150 g de muslo, unas 254 kcal y unos 41 g.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en la pechuga (20,5 frente a 16,2 g por cada 100 kcal).
- Tres veces menos grasa en la pechuga (2,1 frente a 6,5 g por 100 g).
Empate (calorías parecidas)
Aportan calorías parecidas por 100 g (169 kcal el muslo y 147 la pechuga). El muslo es más jugoso y aguanta mejor guisos largos; la pechuga, en filetes finos, tiras o asada, sin pasarse de cocción.
Puntos clave:
- Calorías parecidas (169 frente a 147 kcal por 100 g).
- Muslo en guisos; pechuga en filetes o asada.
Matices: mucha vitamina B12 y zinc en el muslo; mucha niacina y vitamina B12 en la pechuga (micros en crudo)
Según su ficha (en crudo), el muslo de pavo aporta vitamina B12 (76 % del VRN por 100 g), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, y zinc (31 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario. Según su ficha (en crudo), la pechuga aporta niacina (62 %), que contribuye al metabolismo energético normal, y vitamina B12 (25 %).
Puntos clave:
- Vitamina B12 y zinc en el muslo de pavo (en crudo).
- Niacina y vitamina B12 en la pechuga (en crudo).
Preguntas frecuentes
Muslo o pechuga de pavo: ¿cuál es mejor?
Para definición, la pechuga: más proteína por caloría y tres veces menos grasa. El muslo es más jugoso y aporta el triple de vitamina B12 y más zinc.
¿Cuánta proteína tiene el muslo de pavo sin piel?
27,3 g por 100 g al horno, según su ficha: 150 g aportan unos 41 g.