Merluza vs Trucha Fresca
Valores por 100 g. Merluza: en crudo. Trucha Fresca: en crudo.
Merluza
Proteína · en crudo
Trucha Fresca
Proteína · en crudo
85
141
16,7
19,9
0
0
1,9
6,2
Ventaja para la merluza (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: la merluza aporta 19,6 g por cada 100 kcal y la trucha, 14,1 g. Los dos están en crudo. La merluza tiene menos calorías (85 frente a 141 kcal) y menos grasa (1,9 frente a 6,2 g). 150 g de merluza suman unas 128 kcal y unos 25 g de proteína; 150 g de trucha, unas 212 kcal y unos 29,9 g.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en la merluza (19,6 frente a 14,1 g por cada 100 kcal).
- Menos calorías en la merluza (85 frente a 141 kcal por 100 g).
Ventaja para la trucha (más calorías)
La trucha aporta más calorías por 100 g (141 frente a 85 kcal) por su grasa (6,2 g) y algo más de proteína. Va a la plancha, al horno o a la navarra; la merluza, al horno, en salsa verde o al vapor.
Puntos clave:
- Más calorías en la trucha (141 frente a 85 kcal por 100 g).
- Trucha a la plancha o al horno; merluza en salsa verde.
Matices: selenio, fósforo, vitamina B12 y niacina en la merluza; muchísima vitamina d y vitamina B12 en la trucha, con fósforo y ácido pantoténico (micros en crudo)
La merluza aporta selenio (77 % del VRN por 100 g), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, vitamina B12 (40 %), fósforo (27 %) y niacina (20 %). Según su ficha (en crudo), la trucha aporta vitamina D (318 %), que contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales, vitamina B12 (172 %), fósforo (32 %) y ácido pantoténico (28 %). El pescado es un alérgeno de declaración obligatoria.
Puntos clave:
- Selenio, vitamina B12, fósforo y niacina en la merluza.
- Vitamina D, vitamina B12, fósforo y ácido pantoténico en la trucha.
Preguntas frecuentes
Merluza o trucha: ¿cuál es mejor?
Para definición, la merluza: menos calorías y más proteína por caloría. La trucha aporta muchísima vitamina D y vitamina B12. Las dos son buenas opciones.
¿Cuánta vitamina D tiene la trucha?
15,9 µg por 100 g en crudo, según su ficha (318 % del VRN).