Merluza vs Tilapia
Comparativa nutricional base por cada 100g.
Merluza
Proteína
Tilapia
Proteína
Empate técnico (proteína pura)
Ambos pescados son el epítome de la proteína magra sin apenas rastro de grasa. Aportan un gran volumen de alimento cocinado y proteínas de alto valor biológico con un perfil calórico residual, permitiendo ajustes muy finos en la recta final de una puesta a punto para competición.
Puntos Clave:
Empate (no óptimos como base)
En hipertrofia, la falta de lípidos en estos pescados obliga a compensar con fuentes externas de grasas (aceites, frutos secos) para llegar al mínimo lipídico necesario para la testosterona endógena. Son útiles, pero menos eficientes calóricamente que un salmón o atún rojo.
Puntos Clave:
Victoria para la Merluza
La merluza suele ser de captura salvaje (extractiva), presentando un perfil lipídico (aunque escaso) muy limpio. La tilapia que llega al mercado es abrumadoramente de acuicultura intensiva, criadas con piensos basados en maíz/soja, lo que invierte su ratio Omega-3/Omega-6 hacia un perfil ligeramente más pro-inflamatorio.