Merluza vs Tilapia
Valores por 100 g. Merluza: en crudo. Tilapia: en crudo.
Merluza
Proteína · en crudo
Tilapia
Proteína · en crudo
85
96
16,7
20,1
0
0
1,9
1,7
Empate técnico (proteína pura)
Los dos son pescados blancos magros: menos de 2 g de grasa por 100 g en crudo. La tilapia tiene algo más de proteína (20,1 frente a 16,7 g por 100 g) y la proteína por caloría es parecida (20,9 y 19,6 g por cada 100 kcal).
Puntos clave:
- Proteína por caloría muy parecida.
- Ninguna aporta grasas que descarrilen los cálculos.
Empate (no óptimos como base)
En volumen, su poca grasa hace que convenga acompañarlos de otras fuentes de grasa (aceite, frutos secos) para llegar a las calorías. Aportan menos calorías que un pescado azul como el salmón.
Puntos clave:
- Requieren adición de grasas en la preparación.
- Calorías parecidas (85 y 96 kcal por 100 g en crudo).
Empate (con matices)
La merluza que se vende suele ser de pesca y la tilapia, casi siempre de piscifactoría. Según sus fichas, la tilapia aporta vitamina D (3,1 µg por 100 g) y algo más de vitamina B12; los dos son ricos en selenio, que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario.
Puntos clave:
- Merluza: normalmente de pesca.
- Tilapia: normalmente de piscifactoría; aporta vitamina D.
Preguntas frecuentes
¿Merluza y tilapia es lo mismo?
No. Son especies distintas: la merluza es un pez marino que suele venir de pesca, y la tilapia es un pez de agua dulce que casi siempre se cría en piscifactoría. Las dos son pescados blancos y magros.
Tilapia o merluza: ¿cuál es mejor?
En macros están muy parejas: en crudo, la merluza tiene 85 kcal y 16,7 g de proteína por 100 g, y la tilapia, 96 kcal y 20,1 g. La tilapia aporta además vitamina D (3,1 µg por 100 g). Puedes elegir por sabor, precio y disponibilidad.
¿Qué tiene más proteína, la merluza o la tilapia?
La tilapia: 20,1 g por 100 g en crudo, frente a 16,7 g de la merluza.