Merluza vs Sardinas en Lata
Valores por 100 g. Merluza: en crudo. Sardinas en Lata: en conserva, escurrido.
No hay datos verificados de los dos alimentos en el mismo estado: Merluza se muestra en crudo y Sardinas en Lata, en conserva, escurrido. Tenlo en cuenta al comparar las cifras.
Merluza
Proteína · en crudo
Sardinas en Lata
Proteína · en conserva, escurrido
85
208
16,7
24,6
0
0
1,9
11,5
Ventaja para la merluza (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: la merluza aporta 19,6 g por cada 100 kcal y las sardinas en lata, 11,8 g. Ojo: la merluza está en crudo y las sardinas, en conserva y escurridas. La merluza tiene muchas menos calorías (85 frente a 208 kcal) y menos grasa (1,9 frente a 11,5 g). 150 g de merluza suman unas 128 kcal y unos 25 g de proteína; una lata de sardinas (unos 85 g escurridas), unas 177 kcal y unos 20,9 g.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en la merluza (19,6 frente a 11,8 g por cada 100 kcal).
- Estados distintos: merluza en crudo y sardinas en conserva escurridas.
Ventaja para las sardinas en lata (más calorías)
Las sardinas en lata aportan más del doble de calorías por 100 g (208 frente a 85 kcal) por su grasa (11,5 g): son pescado azul listo para comer en tostadas, ensaladas o pasta. La merluza se cocina al horno, en salsa verde o al vapor.
Puntos clave:
- Más del doble de calorías en las sardinas (208 frente a 85 kcal por 100 g).
- Sardinas en tostadas o ensaladas; merluza al horno o al vapor.
Matices: mucha vitamina B12, vitamina d y calcio en las sardinas; selenio, vitamina B12, fósforo y niacina en la merluza
Las sardinas en lata aportan vitamina B12 (358 % del VRN por 100 g), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, vitamina D (96 %) y calcio (48 %), que contribuyen al mantenimiento de los huesos en condiciones normales (el calcio viene sobre todo de las espinas, que se comen). La merluza aporta selenio (77 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, vitamina B12 (40 %), fósforo (27 %) y niacina (20 %). Las conservas suelen llevar sal: mira la etiqueta. El pescado es un alérgeno de declaración obligatoria.
Puntos clave:
- Vitamina B12, vitamina D y calcio en las sardinas en lata.
- Selenio, vitamina B12, fósforo y niacina en la merluza.
Preguntas frecuentes
Merluza o sardinas en lata: ¿cuál es mejor?
Para definición, la merluza: muchas menos calorías y más proteína por caloría. Las sardinas en lata aportan mucha vitamina B12, vitamina D y calcio, y son muy cómodas. Alternar pescado blanco y azul es lo ideal.
¿Las sardinas en lata tienen calcio?
Sí: según su ficha, 382 mg por 100 g (48 % del VRN), sobre todo por las espinas, que se comen.