Merluza vs Pulpo Cocido
Valores por 100 g. Merluza: en crudo. Pulpo Cocido: en crudo.
En esta comparación, Pulpo Cocido figura en crudo, el mismo estado que Merluza, porque es el que tienen en común. Según su ficha, en cocido son 164 kcal por 100 g. Los micronutrientes de su ficha son en cocido.
Merluza
Proteína · en crudo
Pulpo Cocido
Proteína · en crudo
85
82
16,7
14,9
0
2,2
1,9
1
Empate (proteína por caloría parecida)
Comparamos los dos en crudo, el estado que tienen en común: la ficha del pulpo se llama «Pulpo Cocido», pero en esta comparación figura en crudo (82 kcal por 100 g; cocido son 164 kcal por 100 g, según su ficha). En crudo, los dos superan los 10 g de proteína por 100 g y aportan una proteína por caloría parecida (19,6 g por cada 100 kcal la merluza y 18,2 g el pulpo), con casi las mismas calorías (85 y 82 kcal). 150 g de merluza en crudo suman unas 128 kcal y 25 g de proteína; 150 g de pulpo en crudo, unas 123 kcal y 22,4 g.
Puntos clave:
- Proteína por caloría parecida (19,6 frente a 18,2 g por cada 100 kcal).
- Pulpo: en crudo 82 kcal por 100 g; cocido, 164 kcal.
Empate (calorías parecidas)
En crudo aportan calorías casi iguales por 100 g (85 kcal la merluza y 82 el pulpo), con muy poca grasa (1,9 y 1 g). La merluza se hace al horno, a la plancha o en caldo; el pulpo se cuece antes y pierde agua, así que ya cocido tiene más calorías por 100 g (164 kcal).
Puntos clave:
- Calorías casi iguales en crudo (85 frente a 82 kcal por 100 g).
- Merluza al horno o a la plancha; pulpo cocido, con más calorías por 100 g (164 kcal).
Matices: la merluza aporta selenio, fósforo y vitamina B12; el pulpo, vitamina B12, zinc y potasio (micros en cocido)
La merluza aporta selenio (77 % del VRN por 100 g), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, vitamina B12 (40 %), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, fósforo (27 %) y niacina (20 %). Los micronutrientes del pulpo de su ficha son del pulpo cocido y no se pueden comparar por 100 g con los de la merluza en crudo: vitamina B12 (1440 % del VRN por 100 g de pulpo cocido), zinc (34 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, y potasio (32 %), que contribuye al funcionamiento normal de los músculos. El pescado (merluza) y los moluscos (pulpo) son alérgenos de declaración obligatoria.
Puntos clave:
- Selenio, vitamina B12, fósforo y niacina en la merluza.
- Vitamina B12, zinc y potasio en el pulpo (micros en cocido); pescado y molusco son alérgenos.
Preguntas frecuentes
Merluza o pulpo: ¿cuál tiene menos calorías?
Son casi iguales en crudo: 85 kcal por 100 g la merluza y 82 el pulpo. Pero el pulpo se come cocido, y cocido tiene 164 kcal por 100 g, según su ficha.
¿Qué tiene más vitamina B12, la merluza o el pulpo?
El pulpo: 36 µg por 100 g de pulpo cocido (1440 % del VRN), frente a 1 µg de la merluza (40 %).