Lomo de cerdo vs Contramuslo de pollo (Sin piel)
Valores por 100 g. Lomo de cerdo: cocinado (al horno). Contramuslo de pollo (Sin piel): cocinado (al horno).
Lomo de cerdo
Proteína · cocinado (al horno)
Contramuslo de pollo (Sin piel)
Proteína · cocinado (al horno)
209
175
28,6
24,5
0
0
9,6
7,8
Empate (proteína por caloría parecida)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g y aportan una proteína por caloría casi igual (14 g por cada 100 kcal el contramuslo de pollo sin piel y 13,7 g el lomo de cerdo), los dos al horno. El contramuslo tiene algo menos de calorías (175 frente a 209 kcal). 150 g de contramuslo suman unas 263 kcal y unos 36,8 g de proteína; 150 g de lomo, unas 314 kcal y unos 42,9 g.
Puntos clave:
- Proteína por caloría casi igual (14 frente a 13,7 g por cada 100 kcal).
- Algo menos de calorías en el contramuslo (175 frente a 209 kcal por 100 g).
Ventaja para el lomo de cerdo (más calorías)
El lomo de cerdo aporta más calorías por 100 g (209 frente a 175 kcal) y más proteína (28,6 frente a 24,5 g). El lomo va a la plancha en filetes finos o asado entero; el contramuslo, jugoso al horno, en guisos o a la brasa, y aguanta bien recalentado.
Puntos clave:
- Más calorías y proteína en el lomo (209 frente a 175 kcal por 100 g).
- Lomo a la plancha o asado; contramuslo al horno o guisado.
Matices: mucha tiamina y selenio en el lomo, con niacina, potasio y zinc; vitamina B12 y zinc en el contramuslo (micros en crudo)
Según su ficha (en crudo), el lomo de cerdo aporta tiamina (90 % del VRN por 100 g), que contribuye al funcionamiento normal del corazón, selenio (66 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, niacina (31 %), potasio (19 %) y zinc (18 %). Según su ficha (en crudo), el contramuslo aporta vitamina B12 (24 %), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, y zinc (16 %).
Puntos clave:
- Tiamina, selenio, niacina, potasio y zinc en el lomo (en crudo).
- Vitamina B12 y zinc en el contramuslo (en crudo).
Preguntas frecuentes
Lomo de cerdo o contramuslo de pollo: ¿cuál es mejor?
Son parecidos en proteína por caloría. El contramuslo tiene algo menos de calorías; el lomo, más proteína y mucha tiamina y selenio. Alternarlos es buena opción.
¿Cuántas calorías tiene el contramuslo de pollo sin piel?
175 kcal por 100 g al horno, según su ficha: 150 g suman unas 263 kcal.