Lomo de cerdo vs Carne Picada de Pavo (Magro <3% Grasa)
Valores por 100 g. Lomo de cerdo: cocinado (al horno). Carne Picada de Pavo (Magro <3% Grasa): cocinado (a la sartén).
Lomo de cerdo
Proteína · cocinado (al horno)
Carne Picada de Pavo (Magro <3% Grasa)
Proteína · cocinado (a la sartén)
209
151
28,6
31,7
0
0
9,6
2,7
Ventaja para la carne picada de pavo magro (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: la carne picada de pavo magro aporta 21 g por cada 100 kcal y el lomo de cerdo, 13,7 g. Los dos están cocinados (el pavo a la sartén; el lomo al horno). El pavo tiene menos calorías (151 frente a 209 kcal) y mucha menos grasa (2,7 frente a 9,6 g). 150 g de pavo picado suman unas 227 kcal y unos 47,6 g de proteína; 150 g de lomo, unas 314 kcal y unos 42,9 g.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en el pavo picado (21 frente a 13,7 g por cada 100 kcal).
- Mucha menos grasa en el pavo picado (2,7 frente a 9,6 g por 100 g).
Ventaja para el lomo de cerdo (más calorías)
El lomo aporta más calorías por 100 g (209 frente a 151 kcal) por su grasa (9,6 g). El lomo asado se corta en filetes para varios días; el pavo picado va en hamburguesas, albóndigas, boloñesa o tacos, y se seca si se cocina de más.
Puntos clave:
- Más calorías y grasa en el lomo (209 frente a 151 kcal por 100 g).
- Lomo asado en filetes; pavo picado en hamburguesas o boloñesa.
Matices: tiamina, selenio, niacina, potasio y zinc en el lomo; niacina y zinc en el pavo (micros en crudo)
Según su ficha (en crudo), el lomo de cerdo aporta tiamina (90 % del VRN por 100 g), que contribuye al metabolismo energético normal, selenio (66 %), niacina (31 %), potasio (19 %) y zinc (18 %). Según su ficha (en crudo), la carne picada de pavo magro aporta niacina (61 %) y zinc (18 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario. Cocina bien la carne picada antes de comerla. Ojo: los micronutrientes son de la carne cruda y los macros, de la cocinada.
Puntos clave:
- Tiamina, selenio, niacina, potasio y zinc en el lomo (en crudo).
- Niacina y zinc en el pavo picado (en crudo).
Preguntas frecuentes
Lomo de cerdo o pavo picado: ¿cuál es mejor?
Para definición, el pavo picado magro: más proteína por caloría (21 frente a 13,7 g por cada 100 kcal) y mucha menos grasa. El lomo aporta más tiamina y selenio y queda más jugoso.
¿Cuánta proteína tiene la carne picada de pavo?
31,7 g por 100 g cocinada a la sartén, según su ficha: 150 g aportan unos 47,6 g.