Lagarto ibérico vs Pechuga de Pollo
Valores por 100 g. Lagarto ibérico: en crudo. Pechuga de Pollo: en crudo.
Lagarto ibérico
Proteína · en crudo
Pechuga de Pollo
Proteína · en crudo
245
120
16
22,5
0
0
20
2,6
Ventaja para la pechuga de pollo (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: la pechuga de pollo aporta 18,8 g por cada 100 kcal y el lagarto ibérico, 6,5 g (cifra orientativa en el lagarto, cuya ficha no está verificada). Los dos están en crudo. El lagarto tiene el doble de calorías (245 frente a 120 kcal) por su grasa (20 g). 150 g de pechuga suman unas 180 kcal y unos 33,8 g de proteína; 150 g de lagarto, unas 368 kcal y unos 24 g.
Puntos clave:
- Casi el triple de proteína por caloría en la pechuga (18,8 frente a 6,5 g por cada 100 kcal, orientativo).
- El doble de calorías en el lagarto (245 frente a 120 kcal, orientativo).
Ventaja para el lagarto ibérico (más calorías)
El lagarto aporta el doble de calorías por 100 g (245 frente a 120 kcal, orientativo) por su grasa. A la brasa es un corte ibérico jugoso para una ocasión; la pechuga, a la plancha, al horno o en tiras para el día a día.
Puntos clave:
- El doble de calorías en el lagarto (245 frente a 120 kcal por 100 g, orientativo).
- Lagarto a la brasa de ocasión; pechuga a diario.
Matices: niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en el pollo; el lagarto tiene la ficha sin verificar
La pechuga de pollo aporta niacina (60 % del VRN por 100 g), que contribuye al metabolismo energético normal, vitamina B6 (58 %), selenio (41 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, y fósforo (30 %). La ficha del lagarto ibérico no está verificada, así que no lleva declaraciones de salud. El lagarto tiene mucha grasa: sustituir grasas saturadas por insaturadas en la dieta contribuye a mantener niveles normales de colesterol en sangre.
Puntos clave:
- Niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en la pechuga.
- Lagarto: ficha sin verificar y mucha grasa.
Preguntas frecuentes
Lagarto ibérico o pollo: ¿cuál es mejor?
Para definición, la pechuga: casi el triple de proteína por caloría. El lagarto es un corte graso para de vez en cuando. Sus cifras son orientativas.
¿Cuántas calorías tiene el lagarto ibérico?
Según su ficha (sin verificar), unas 245 kcal por 100 g en crudo. Es una cifra orientativa.