Jamón serrano vs Carne Picada de Pavo (Magro <3% Grasa)
Valores por 100 g. Jamón serrano: listo para comer. Carne Picada de Pavo (Magro <3% Grasa): cocinado (a la sartén).
Jamón serrano
Proteína · listo para comer
Carne Picada de Pavo (Magro <3% Grasa)
Proteína · cocinado (a la sartén)
318
151
28,8
31,7
0,2
0
22,6
2,7
Ventaja para la carne picada de pavo magro (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: la carne picada de pavo magro aporta 21 g por cada 100 kcal y el jamón serrano con su grasa, 9,1 g (BEDCA). El pavo está cocinado a la sartén y el jamón, listo para comer. 150 g de pavo picado suman unas 227 kcal y unos 47,6 g de proteína; 30 g de jamón (2 o 3 lonchas), unas 95 kcal y unos 8,6 g.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en el pavo picado (21 frente a 9,1 g por cada 100 kcal).
- Menos de la mitad de calorías en el pavo picado (151 frente a 318 kcal por 100 g).
Ventaja para el jamón serrano (más calorías)
El jamón serrano aporta más calorías por 100 g (318 frente a 151 kcal) y mucha más grasa (22,6 frente a 2,7 g). Se come en lonchas, en tostadas o de aperitivo, en poca cantidad por la sal; el pavo picado es un plato principal: hamburguesas, albóndigas, boloñesa o tacos.
Puntos clave:
- Más calorías y grasa en el jamón (318 frente a 151 kcal por 100 g).
- Jamón en lonchas; pavo picado en hamburguesas o boloñesa.
Matices: el jamón es una carne procesada con mucha sal; niacina y zinc en el pavo picado
El jamón serrano es una carne procesada (curada), que la IARC (OMS) clasifica en el grupo 1 por su relación con el cáncer colorrectal si se consume a menudo; su ficha da 2130 mg de sodio por 100 g, unos 5,3 g de sal (BEDCA). Reducir el consumo de sodio contribuye a mantener una presión arterial normal. Según su ficha (micros en crudo), la carne picada de pavo magro aporta niacina (61 % del VRN por 100 g), que contribuye al metabolismo energético normal, y zinc (18 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario. Cocina bien la carne picada antes de comerla.
Puntos clave:
- Jamón serrano: carne procesada con mucha sal (2130 mg de sodio por 100 g).
- Pavo picado: niacina y zinc (en crudo), carne fresca y magra.
Preguntas frecuentes
Jamón serrano o carne picada de pavo: ¿cuál es mejor?
Para comer a menudo, el pavo picado: más proteína por caloría, mucha menos grasa y sin la sal de un curado. El jamón serrano es una carne procesada con mucha sal: mejor de forma ocasional.
¿Cuánta proteína tiene la carne picada de pavo?
31,7 g por 100 g cocinada a la sartén, según su ficha: 150 g aportan unos 47,6 g.