Jamón ibérico de bellota vs Pechuga de Pollo
Valores por 100 g. Jamón ibérico de bellota: listo para comer. Pechuga de Pollo: cocinado (al horno).
Jamón ibérico de bellota
Proteína · listo para comer
Pechuga de Pollo
Proteína · cocinado (al horno)
333
165
33,2
31
0,5
0
22,2
3,6
Ventaja para la pechuga de pollo (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: la pechuga de pollo al horno aporta 18,8 g por cada 100 kcal y el jamón ibérico de bellota, 10 g. El jamón tiene el doble de calorías (333 frente a 165 kcal) y mucha sal. 150 g de pechuga suman unas 248 kcal y unos 46,5 g de proteína; 30 g de jamón, unas 100 kcal y unos 10 g.
Puntos clave:
- Casi el doble de proteína por caloría en la pechuga (18,8 frente a 10 g por cada 100 kcal).
- El jamón lleva mucha sal (1935 mg de sodio por 100 g).
Ventaja para el jamón ibérico de bellota (más calorías)
El jamón aporta el doble de calorías por 100 g (333 frente a 165 kcal) por su grasa. Pero no es la forma de sumar calorías a diario: unas lonchas de vez en cuando, y la pechuga, con arroz o patata, como plato principal.
Puntos clave:
- El doble de calorías en el jamón (333 frente a 165 kcal por 100 g).
- Jamón de vez en cuando; pechuga como plato principal.
Matices: muchísima vitamina B12, tiamina y zinc en el jamón, que lleva mucha sal; niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en el pollo (micros en crudo)
El jamón ibérico de bellota aporta vitamina B12 (628 % del VRN por 100 g), tiamina (36 %) y zinc (35 %), pero también 1935 mg de sodio por 100 g, unos 4,8 g de sal; es carne procesada (la IARC clasifica la carne procesada en el grupo 1), y reducir el consumo de sodio contribuye a mantener una presión arterial normal. Según su ficha (en crudo), la pechuga aporta niacina (60 %), vitamina B6 (58 %), selenio (41 %) y fósforo (30 %).
Puntos clave:
- Vitamina B12, tiamina y zinc en el jamón; mucha sal y carne procesada.
- Niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en la pechuga (en crudo).
Preguntas frecuentes
Jamón ibérico o pollo: ¿cuál es mejor?
Para el día a día, la pechuga: casi el doble de proteína por caloría y sin sal añadida. El jamón ibérico, en pequeñas cantidades y de vez en cuando.
¿Cuántas calorías tiene el jamón ibérico de bellota?
333 kcal por 100 g, según su ficha: 30 g suman unas 100 kcal.