Jamón cocido extra vs Carne Picada de Pavo (Magro <3% Grasa)
Valores por 100 g. Jamón cocido extra: listo para comer. Carne Picada de Pavo (Magro <3% Grasa): cocinado (a la sartén).
Jamón cocido extra
Proteína · listo para comer
Carne Picada de Pavo (Magro <3% Grasa)
Proteína · cocinado (a la sartén)
114
151
21
31,7
0,4
0
3
2,7
Ventaja para la carne picada de pavo magra (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: la carne picada de pavo (a la sartén) aporta 21 g por cada 100 kcal y el jamón cocido extra, 18,4 g. El pavo tiene más proteína (31,7 frente a 21 g) y no es carne procesada. 150 g de pavo picado suman unas 227 kcal y unos 47,6 g de proteína; 60 g de jamón cocido, unas 68 kcal y unos 12,6 g.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en el pavo picado (21 frente a 18,4 g por cada 100 kcal).
- Más proteína en el pavo picado (31,7 frente a 21 g por 100 g).
Ventaja para la carne picada de pavo magra (más calorías)
La carne picada de pavo aporta más calorías por 100 g (151 frente a 114 kcal) y más proteína, con una grasa parecida (2,7 y 3 g). El pavo picado sirve para boloñesa, albóndigas, hamburguesas o tacos; el jamón cocido, para bocadillos o tortillas rápidas.
Puntos clave:
- Más calorías y proteína en el pavo picado (151 frente a 114 kcal por 100 g).
- Pavo picado en boloñesa o hamburguesas; jamón en bocadillos.
Matices: tiamina y fósforo en el jamón cocido, que es carne procesada y lleva mucha sal (970 mg de sodio por 100 g); niacina y zinc en el pavo (micros en crudo)
El jamón cocido extra aporta tiamina (42 % del VRN por 100 g), que contribuye al funcionamiento normal del corazón, y fósforo (34 %), pero también 970 mg de sodio por 100 g, unos 2,4 g de sal. Es carne procesada (la IARC clasifica la carne procesada en el grupo 1); reducir el consumo de sodio contribuye a mantener una presión arterial normal. Según su ficha (en crudo), la carne picada de pavo aporta niacina (61 %), que contribuye al metabolismo energético normal, y zinc (18 %).
Puntos clave:
- Tiamina y fósforo en el jamón cocido; mucha sal y carne procesada.
- Niacina y zinc en el pavo picado (en crudo).
Preguntas frecuentes
Jamón cocido o pavo picado: ¿cuál es mejor?
El pavo picado: más proteína por caloría, sin sal añadida y no es carne procesada. El jamón cocido es cómodo, pero lleva unos 2,4 g de sal por 100 g: mejor de forma ocasional.
¿Cuánta sal tiene el jamón cocido?
Según su ficha, 970 mg de sodio por 100 g, unos 2,4 g de sal: 60 g suman unos 1,5 g de sal.