Huevos enteros (Crudos) vs Lomo embuchado
Valores por 100 g. Huevos enteros (Crudos): cocinado (duro). Lomo embuchado: listo para comer.
En esta comparación, Huevos enteros (Crudos) figura cocinado (duro), el mismo estado que Lomo embuchado, porque es el que tienen en común. Según su ficha, en crudo son 143 kcal por 100 g. Los micronutrientes de su ficha son en crudo.
Huevos enteros (Crudos)
Proteína · cocinado (duro)
Lomo embuchado
Proteína · listo para comer
155
321
12,6
34
1,1
0
10,6
20,7
Ventaja para el lomo embuchado (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: el lomo embuchado aporta 10,6 g por cada 100 kcal y el huevo cocido duro, 8,1 g (la ficha del huevo se llama «Huevos enteros (Crudos)», pero en esta comparación figura cocido). Aun así, el lomo es un embutido curado con mucha sal: conviene tomarlo en raciones pequeñas, unos 30 g (unas 96 kcal y unos 10 g de proteína). Un huevo cocido mediano (unos 44 g) suma unas 68 kcal y unos 5,5 g de proteína, con menos calorías por 100 g (155 frente a 321 kcal).
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en el lomo embuchado (10,6 frente a 8,1 g por cada 100 kcal).
- El huevo tiene menos calorías por 100 g (155 frente a 321 kcal).
Ventaja para el lomo embuchado (más calorías)
El lomo embuchado aporta más calorías y más proteína por 100 g (321 kcal y 34 g frente a 155 kcal y 12,6 g del huevo cocido duro) y más grasa (20,7 frente a 10,6 g). Por su sal, mejor en raciones moderadas incluso en volumen; el huevo cocido es más versátil para sumar proteína en bocadillos, ensaladas o como tentempié.
Puntos clave:
- Más calorías y proteína en el lomo embuchado (321 frente a 155 kcal por 100 g).
- Huevo cocido en bocadillos o ensaladas; lomo en raciones moderadas por la sal.
Matices: vitaminas en los dos; el lomo embuchado lleva mucha sal
Según su ficha (en crudo), el huevo entero aporta selenio (56 % del VRN por 100 g), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, vitamina D (40 %), que contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales, y vitamina B12 (36 %), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos; el huevo es un alérgeno de declaración obligatoria. El lomo embuchado aporta tiamina (73 %), que contribuye al metabolismo energético normal, vitamina B12 (80 %), hierro (26 %) y zinc (26 %), pero también mucha sal: 1470 mg de sodio por 100 g, unos 3,7 g de sal. Es una carne procesada, que la IARC (OMS) clasifica en el grupo 1 por su relación con el cáncer colorrectal si se consume a menudo. Reducir el consumo de sodio contribuye a mantener una presión arterial normal. Ojo: los micronutrientes del huevo son de la ficha en crudo y sus macros, cocidos.
Puntos clave:
- Selenio, vitamina D y vitamina B12 en el huevo (micros en crudo); alérgeno.
- El lomo embuchado lleva mucha sal (1470 mg de sodio por 100 g): mejor de forma ocasional.
Preguntas frecuentes
Huevo o lomo embuchado: ¿cuál tiene más proteína?
Por 100 g, el lomo embuchado: 34 g, frente a 12,6 g del huevo duro. Pero el lomo tiene el doble de calorías (321 frente a 155 kcal) y mucha sal.
¿Cuánta sal tiene el lomo embuchado?
Según su ficha, 1470 mg de sodio por 100 g, unos 3,7 g de sal. Es un embutido curado: mejor en raciones pequeñas y de forma ocasional.