Gambas / Langostinos vs Sepia / Jibia
Valores por 100 g. Gambas / Langostinos: cocinado (hervido). Sepia / Jibia: cocinado (hervido).
Gambas / Langostinos
Proteína · cocinado (hervido)
Sepia / Jibia
Proteína · cocinado (hervido)
99
158
24
32,5
0,2
1,6
0,3
1,4
Ventaja para las gambas y langostinos (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: las gambas cocidas aportan 24,2 g por cada 100 kcal y la sepia cocida, 20,6 g. Las gambas tienen menos calorías (99 frente a 158 kcal). 150 g de gambas suman unas 149 kcal y unos 36 g de proteína; 150 g de sepia, unas 237 kcal y unos 48,8 g.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en las gambas (24,2 frente a 20,6 g por cada 100 kcal).
- Menos calorías en las gambas (99 frente a 158 kcal por 100 g).
Ventaja para la sepia (más calorías)
La sepia aporta más calorías por 100 g (158 frente a 99 kcal) y más proteína (32,5 frente a 24 g). A la plancha con ajo y perejil o en arroces es muy sabrosa; las gambas, a la plancha, en salpicón o con pasta. Juntas, en un arroz de marisco.
Puntos clave:
- Más calorías y proteína en la sepia (158 frente a 99 kcal por 100 g).
- Juntas en un arroz de marisco.
Matices: mucha vitamina B12, selenio, riboflavina y cobre en la sepia; cobre y fósforo en las gambas (micros en crudo)
Según su ficha (en crudo), la sepia aporta vitamina B12 (120 % del VRN por 100 g), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, selenio (81 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, riboflavina (65 %) y cobre (59 %). Según su ficha (en crudo), las gambas aportan cobre (39 %) y fósforo (31 %). Los moluscos y los crustáceos son alérgenos de declaración obligatoria.
Puntos clave:
- Vitamina B12, selenio, riboflavina y cobre en la sepia (molusco).
- Cobre y fósforo en las gambas (crustáceo).
Preguntas frecuentes
Gambas o sepia: ¿cuál es mejor?
Las gambas tienen más proteína por caloría; la sepia, más proteína por 100 g y mucha más vitamina B12 y selenio. Las dos son marisco ligero.
¿Cuánta proteína tiene la sepia cocida?
32,5 g por 100 g, según su ficha: 150 g aportan unos 48,8 g.