Espinaca (Cruda) vs Rúcula
Valores por 100 g. Espinaca (Cruda): crudo. Rúcula: crudo.
Espinaca (Cruda)
Verdura · crudo
Rúcula
Verdura · crudo
23
25
2,9
2,6
3,6
3,7
0,4
0,7
Empate (calorías parecidas)
Crudas, tienen casi las mismas calorías por 100 g (23 kcal la espinaca y 25 la rúcula) y muy poca proteína (2,9 y 2,6 g). Son verduras para dar volumen al plato con muy pocas calorías: un bol de ensalada de unos 50 g suma unas 12 kcal de espinaca o unas 13 de rúcula; lo que más suma es el aliño.
Puntos clave:
- Calorías casi iguales (23 frente a 25 kcal por 100 g).
- Lo que más suma en una ensalada es el aliño, no la hoja.
Empate (calorías parecidas)
Aportan casi las mismas calorías por 100 g (23 y 25 kcal); ninguna sirve para sumar energía. La espinaca se toma cruda en ensalada o salteada (al cocinarla merma mucho); la rúcula, de sabor picante, va en ensaladas o sobre una pizza al salir del horno.
Puntos clave:
- Calorías casi iguales (23 frente a 25 kcal por 100 g).
- Espinaca cruda o salteada; rúcula en ensaladas o sobre la pizza.
Matices: muchísima vitamina k en las dos (más en la espinaca); folato y magnesio en la espinaca; calcio y vitamina c en la rúcula
La espinaca cruda aporta vitamina K (644 % del VRN por 100 g), que contribuye a la coagulación sanguínea normal, folato (97 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, y magnesio (21 %). La rúcula aporta vitamina K (145 %), folato (49 %), calcio (20 %), que contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales, y vitamina C (19 %). Si tomas anticoagulantes como el Sintrom, consulta con tu médico antes de cambiar mucho la cantidad de estas verduras, sobre todo de la espinaca.
Puntos clave:
- Vitamina K, folato y magnesio en la espinaca; ojo con los anticoagulantes.
- Vitamina K, folato, calcio y vitamina C en la rúcula.
Preguntas frecuentes
Espinaca o rúcula: ¿cuál es mejor?
Las dos tienen muy pocas calorías (23 y 25 kcal por 100 g). La espinaca aporta más vitamina K, folato y magnesio; la rúcula, algo de calcio y vitamina C y un sabor más picante. Si tomas anticoagulantes, consulta con tu médico por su vitamina K.
¿Qué tiene más vitamina K, la espinaca o la rúcula?
La espinaca cruda: 483 µg por 100 g (644 % del VRN), frente a 109 µg de la rúcula (145 %).