Dorada vs Lubina
Valores por 100 g. Dorada: a la plancha. Lubina: cocinado (al horno o a la plancha).
Dorada
Proteína · a la plancha
Lubina
Proteína · cocinado (al horno o a la plancha)
93
124
17
23,6
0
0
2,7
2,6
Empate (proteína por caloría parecida)
Las dos superan los 10 g de proteína por 100 g y aportan casi la misma proteína por caloría: 19 g por cada 100 kcal la lubina y 18,3 g la dorada, las dos cocinadas. Son pescados blancos magros (2,6 y 2,7 g de grasa por 100 g) y encajan muy bien en definición.
Puntos clave:
- Proteína por caloría casi igual (19 frente a 18,3 g por cada 100 kcal).
- Las dos son pescados blancos magros.
- Alternarlas ayuda a variar la dieta.
Ventaja para la lubina (más calorías)
La lubina cocinada aporta más calorías y proteína por 100 g (124 kcal y 23,6 g frente a 93 kcal y 17 g de la dorada a la plancha), así que suma más por ración. Las dos son magras: la energía extra tendrá que venir de los acompañamientos.
Puntos clave:
- Más calorías y proteína en la lubina.
- Las dos son magras: suma hidratos y grasas en el plato.
- Las dos se preparan fácil al horno o a la plancha.
Matices: vitamina B12 y niacina en la dorada; selenio en la lubina
La dorada a la plancha aporta vitamina B12 (80 % del VRN por 100 g), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, niacina (31 %), que contribuye al metabolismo energético normal, fósforo (26 %) y potasio (15 %). Según su ficha (en crudo), la lubina aporta selenio (66 %), que contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo. El pescado es un alérgeno de declaración obligatoria.
Puntos clave:
- Vitamina B12 y niacina en la dorada.
- Selenio en la lubina (en crudo).
- El pescado es un alérgeno de declaración obligatoria.
Preguntas frecuentes
Dorada o lubina: ¿cuál tiene menos calorías?
La dorada a la plancha: 93 kcal por 100 g, frente a 124 de la lubina cocinada. La proteína por caloría es casi igual.
¿Qué tiene más proteína, la dorada o la lubina?
La lubina cocinada: 23,6 g por 100 g, frente a 17 g de la dorada a la plancha.