Cuscús (Cocido) vs Polenta cocida
Valores por 100 g. Cuscús (Cocido): cocinado (hervido). Polenta cocida: cocida.
Cuscús (Cocido)
Carbohidrato · cocinado (hervido)
Polenta cocida
Carbohidrato · cocida
112
76
3,8
1,4
23,2
16,9
0,2
0
Ventaja para la polenta cocida (menos calorías)
Cocidas, la polenta tiene menos calorías por 100 g que el cuscús (76 frente a 112 kcal) y menos hidratos (16,9 frente a 23,2 g). Ninguno llega a 10 g de proteína (1,4 y 3,8 g), así que decide la energía. Un plato de 200 g de polenta cocida suma unas 152 kcal; 200 g de cuscús cocido, unas 224.
Puntos clave:
- Menos calorías en la polenta cocida (76 frente a 112 kcal por 100 g).
- 200 g de polenta suman unas 152 kcal; 200 g de cuscús, unas 224.
Ventaja para el cuscús (más calorías)
El cuscús cocido aporta más calorías e hidratos por 100 g (112 kcal y 23,2 g frente a 76 kcal y 16,9 g) y más proteína. Se prepara en minutos con agua caliente, con verduras o pollo; la polenta, cremosa o dorada a la plancha, acompaña guisos y setas.
Puntos clave:
- Más calorías e hidratos en el cuscús (112 frente a 76 kcal por 100 g).
- Cuscús con verduras o pollo; polenta con guisos o setas.
Matices: selenio en el cuscús, que lleva gluten; la polenta no llega al 15 % de ningún nutriente de su ficha y no lleva gluten
Según su ficha (cocido), el cuscús aporta selenio (50 % del VRN por 100 g), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario; su folato (8 %) no llega al 15 %. En la polenta cocida, ningún nutriente de su ficha llega al 15 % (cobre 7 %). El cuscús es trigo y contiene gluten; la polenta es maíz y no lo contiene.
Puntos clave:
- Selenio en el cuscús; contiene gluten.
- La polenta no llega al 15 % del VRN en ningún nutriente; sin gluten.
Preguntas frecuentes
Cuscús o polenta: ¿cuál es mejor?
Para definición, la polenta: menos calorías cocida (76 frente a 112 kcal por 100 g) y sin gluten. El cuscús aporta más proteína y selenio, y se prepara en minutos.
¿La polenta tiene gluten?
No: la polenta es harina de maíz y no contiene gluten. El cuscús sí, porque es trigo.