Arroz basmati vs Cuscús (Cocido)
Valores por 100 g. Arroz basmati: cocinado (hervido). Cuscús (Cocido): cocinado (hervido).
Arroz basmati
Carbohidrato · cocinado (hervido)
Cuscús (Cocido)
Carbohidrato · cocinado (hervido)
130
112
2,7
3,8
28,2
23,2
0,3
0,2
Ventaja para el cuscús (menos calorías)
Cocido, el cuscús tiene menos calorías por 100 g (112 frente a 130 kcal del arroz basmati cocido) y algo más de proteína (3,8 frente a 2,7 g). Ninguno llega a 10 g de proteína, así que la proteína tendrá que venir del resto del plato. El cuscús se prepara en minutos hidratándolo con agua caliente; con verduras y garbanzos o pollo es un plato completo.
Puntos clave:
- Menos calorías en el cuscús cocido (112 frente a 130 kcal por 100 g).
- Algo más de proteína en el cuscús (3,8 frente a 2,7 g).
Ventaja para el arroz basmati (más calorías)
El arroz basmati cocido aporta algo más de calorías por 100 g (130 frente a 112 kcal) y más hidratos (28,2 frente a 23,2 g). Como guarnición de curris, estofados o pescado, una ración de unos 200 g cocidos suma unas 260 kcal.
Puntos clave:
- Más calorías e hidratos en el arroz basmati cocido (130 frente a 112 kcal por 100 g).
- Guarnición de curris, estofados o pescado: 200 g cocidos suman unas 260 kcal.
Matices: fósforo en el arroz basmati; selenio en el cuscús, que contiene gluten
Según su ficha (en crudo), el arroz basmati aporta fósforo (16 % del VRN por 100 g), que contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales. El cuscús cocido aporta selenio (50 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario. El cuscús es sémola de trigo y contiene gluten; el arroz basmati no.
Puntos clave:
- Fósforo en el arroz basmati (en crudo).
- Selenio en el cuscús, que contiene gluten.
Preguntas frecuentes
Arroz basmati o cuscús: ¿cuál es mejor?
Cocidos son parecidos: el cuscús tiene menos calorías (112 frente a 130 kcal por 100 g) y algo más de proteína, y el basmati aporta algo más de energía. El cuscús contiene gluten; el arroz basmati, no.
¿El cuscús tiene gluten?
Sí: es sémola de trigo y contiene gluten. El arroz basmati no lo contiene.