Costillas de cerdo vs Secreto ibérico
Valores por 100 g. Costillas de cerdo: en crudo. Secreto ibérico: en crudo.
Costillas de cerdo
Proteína · en crudo
Secreto ibérico
Grasa · en crudo
280
290
15
14
0
0
24
26
Empate (proteína por caloría parecida)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g y aportan una proteína por caloría parecida (5,4 g por cada 100 kcal las costillas y 4,8 g el secreto ibérico, cifra orientativa: su ficha no está verificada), los dos en crudo. Son dos de los cortes más grasos del cerdo (24 y 26 g de grasa). 150 g de costillas suman unas 420 kcal y unos 22,5 g de proteína; 150 g de secreto, unas 435 kcal y unos 21 g.
Puntos clave:
- Proteína por caloría parecida (5,4 frente a 4,8 g por cada 100 kcal, orientativo en el secreto).
- Dos cortes muy grasos: 24 y 26 g de grasa por 100 g.
Empate (calorías parecidas)
Aportan casi las mismas calorías por 100 g (290 kcal el secreto y 280 las costillas, en crudo). Los dos quedan jugosos a la brasa o a la parrilla, sin añadir aceite; las costillas, también al horno a baja temperatura. Si buscas volumen con más proteína, combínalos con cortes magros.
Puntos clave:
- Calorías casi iguales (290 frente a 280 kcal por 100 g).
- A la brasa sin aceite; costillas al horno a baja temperatura.
Matices: vitamina d, vitamina B6 y zinc en las costillas (micros en crudo); el secreto tiene la ficha sin verificar; los dos, mucha grasa
Según su ficha (en crudo), las costillas de cerdo aportan vitamina D (46 % del VRN por 100 g), que contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales, vitamina B6 (41 %) y zinc (25 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario. La ficha del secreto ibérico no está verificada, así que no lleva declaraciones de salud. Los dos tienen mucha grasa: sustituir grasas saturadas por insaturadas en la dieta contribuye a mantener niveles normales de colesterol en sangre.
Puntos clave:
- Vitamina D, vitamina B6 y zinc en las costillas (en crudo).
- Secreto: ficha sin verificar; los dos, mucha grasa.
Preguntas frecuentes
Costillas o secreto ibérico: ¿cuál es mejor?
Son muy parecidos: cortes grasos con calorías casi iguales. Las costillas aportan vitamina D, vitamina B6 y zinc según su ficha. Los dos, mejor de forma ocasional y a la brasa.
¿Cuántas calorías tiene el secreto ibérico?
Según su ficha (sin verificar), unas 290 kcal por 100 g en crudo: 150 g suman unas 435 kcal. Es una cifra orientativa.