Coles de Bruselas cocidas vs Espárragos (Crudos)
Valores por 100 g. Coles de Bruselas cocidas: cocidas. Espárragos (Crudos): crudo.
Coles de Bruselas cocidas
Verdura · cocidas
Espárragos (Crudos)
Verdura · crudo
36
20
2,6
2,2
7,1
3,9
0,5
0,1
Ventaja para los espárragos (menos calorías)
Los espárragos crudos tienen casi la mitad de calorías por 100 g que las coles de Bruselas cocidas (20 frente a 36 kcal); ojo, unos están crudos y las otras, cocidas. Ninguno aporta mucha proteína (2,2 y 2,6 g), así que decide la energía. Un manojo de espárragos (unos 200 g) suma unas 40 kcal; 200 g de coles de Bruselas, unas 72.
Puntos clave:
- Casi la mitad de calorías en los espárragos (20 frente a 36 kcal por 100 g).
- Estados distintos: espárragos crudos y coles de Bruselas cocidas.
Ventaja para las coles de Bruselas (más calorías)
Las coles de Bruselas aportan casi el doble de calorías por 100 g (36 frente a 20 kcal), aunque las dos tienen muy pocas. Asadas con un chorrito de aceite de oliva quedan doradas y menos amargas; los espárragos, a la plancha, en revuelto o en tortilla.
Puntos clave:
- Casi el doble de calorías en las coles de Bruselas (36 frente a 20 kcal por 100 g).
- Coles asadas con aceite; espárragos en revuelto.
Matices: muchísima vitamina k y mucha vitamina c en las coles de Bruselas, con potasio; vitamina k, folato y hierro en los espárragos
Las coles de Bruselas cocidas aportan vitamina K (187 % del VRN por 100 g), que contribuye a la coagulación sanguínea normal, vitamina C (78 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, y potasio (16 %). Los espárragos crudos aportan vitamina K (55 %), folato (26 %) y hierro (15 %). Si tomas anticoagulantes como el Sintrom, consulta con tu médico antes de cambiar mucho la cantidad de coles de Bruselas.
Puntos clave:
- Vitamina K, vitamina C y potasio en las coles de Bruselas; ojo con los anticoagulantes.
- Vitamina K, folato y hierro en los espárragos.
Preguntas frecuentes
Coles de Bruselas o espárragos: ¿cuál es mejor?
Los espárragos tienen menos calorías y aportan folato y hierro; las coles de Bruselas, mucha más vitamina C y vitamina K. Los dos son verduras muy ligeras.
¿Cuánta vitamina K tienen las coles de Bruselas?
140 µg por 100 g cocidas, según su ficha (187 % del VRN). Si tomas Sintrom, consulta con tu médico.