Coles de Bruselas cocidas vs Coliflor (Cruda)
Valores por 100 g. Coles de Bruselas cocidas: cocidas. Coliflor (Cruda): crudo.
Coles de Bruselas cocidas
Verdura · cocidas
Coliflor (Cruda)
Verdura · crudo
36
25
2,6
1,9
7,1
5
0,5
0,3
Ventaja para la coliflor (menos calorías)
La coliflor cruda tiene menos calorías por 100 g que las coles de Bruselas cocidas (25 frente a 36 kcal); ojo, una está cruda y las otras, cocidas. Ninguna aporta mucha proteína (1,9 y 2,6 g), así que decide la energía. 200 g de coliflor suman unas 50 kcal; 200 g de coles de Bruselas, unas 72.
Puntos clave:
- Menos calorías en la coliflor (25 frente a 36 kcal por 100 g).
- Estados distintos: coliflor cruda y coles de Bruselas cocidas.
Ventaja para las coles de Bruselas (más calorías)
Las coles de Bruselas aportan más calorías por 100 g (36 frente a 25 kcal), aunque las dos tienen muy pocas. Asadas al horno con un chorrito de aceite de oliva quedan doradas y menos amargas; la coliflor, al horno, en puré o rallada como «arroz».
Puntos clave:
- Más calorías en las coles de Bruselas (36 frente a 25 kcal por 100 g).
- Coles asadas con aceite; coliflor al horno o en puré.
Matices: muchísima vitamina k y mucha vitamina c en las coles de Bruselas, con potasio; vitamina c, folato, vitamina k y potasio en la coliflor
Las coles de Bruselas cocidas aportan vitamina K (187 % del VRN por 100 g), que contribuye a la coagulación sanguínea normal, vitamina C (78 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, y potasio (16 %). La coliflor cruda aporta vitamina C (60 %), folato (28 %), vitamina K (21 %) y potasio (15 %). Si tomas anticoagulantes como el Sintrom, consulta con tu médico antes de cambiar mucho la cantidad de coles de Bruselas.
Puntos clave:
- Vitamina K, vitamina C y potasio en las coles de Bruselas; ojo con los anticoagulantes.
- Vitamina C, folato, vitamina K y potasio en la coliflor.
Preguntas frecuentes
Coles de Bruselas o coliflor: ¿cuál es mejor?
Las dos son muy ligeras y aportan mucha vitamina C. Las coles de Bruselas tienen muchísima más vitamina K; la coliflor, menos calorías y más folato.
¿Cuántas calorías tienen las coles de Bruselas?
36 kcal por 100 g cocidas, según su ficha: 200 g suman unas 72 kcal.