Coles de Bruselas cocidas
Pequeñas coles muy ligeras (36 kcal por 100 g en cocido) y ricas en vitamina K y vitamina C.
Valores por 100 g · cocidas
36kcal / 100 g
- Proteínas2,6 g · 24 % de la energía
- Hidratos de carbono7,1 g · 66 % de la energía
- Grasas0,5 g · 10 % de la energía
Fuente: USDA FoodData Central, fdcId 169971. Cómo calculamos los datos
El dato anterior era el de las coles crudas.
¿Cuánto vas a comer?
36kcalen 100 g
- Proteínas2,6 g
- Hidratos7,1 g
- Grasas0,5 g
Micronutrientes en 100 g: Potasio 317 mg · Vitamina K 140 µg · Vitamina C 62 mg
Calorías por ración
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 1 col de Bruselas cocida (≈ 21 g) | 8 | 0,5 g | 1,5 g | 0,1 g |
| 100 g | 36 | 2,6 g | 7,1 g | 0,5 g |
Ver por gramos (50 a 250 g)
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 50 g | 18 | 1,3 g | 3,6 g | 0,3 g |
| 150 g | 54 | 3,9 g | 10,6 g | 0,8 g |
| 200 g | 72 | 5,2 g | 14,2 g | 1 g |
| 250 g | 90 | 6,5 g | 17,8 g | 1,3 g |
Pesos de ración: USDA FoodData Central (SR Legacy). El peso real de cada pieza varía; si puedes, pésala.
Vitaminas y minerales
Valores en cocido
Potasio
317 mg
16 % del VRN por 100 g. El potasio contribuye al funcionamiento normal de los músculos.
Vitamina K
140 µg
187 % del VRN por 100 g. La vitamina K contribuye a la coagulación sanguínea normal.
Vitamina C
62 mg
78 % del VRN por 100 g. La vitamina C contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario.
Cómo se elabora. Yemas de Brassica oleracea var. gemmifera. La cocción las ablanda y suaviza su sabor.
Consejo MacroNeo. Muy saciantes por su fibra y su volumen, con pocas calorías. Buenas al horno o salteadas.
Beneficios para salud y rendimiento
Su vitamina K (187 % del VRN por 100 g) contribuye a la coagulación sanguínea normal y al mantenimiento de los huesos; su vitamina C (78 %), al funcionamiento normal del sistema inmunitario.
Qué dice la ciencia
- BeneficioEn un metaanálisis de 95 estudios prospectivos, las verduras crucíferas, como las coles de Bruselas, se asociaron con menos riesgo cardiovascular, de cáncer y de mortalidad total; para el conjunto de frutas y verduras, cada 200 g diarios se asociaron con un 10 % menos de mortalidad total (asociación observacional). Como referencia, 200 g son unas 10 coles de Bruselas cocidas (una col de Bruselas cocida pesa unos 21 g). [1]
Referencias (1)
- 1. Aune D, Giovannucci E, Boffetta P, et al. (2017). Fruit and vegetable intake and the risk of cardiovascular disease, total cancer and all-cause mortality-a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies. International journal of epidemiology. Revisión sistemática y metaanálisis de estudios prospectivos. PubMed 28338764 · DOI
Esta información es divulgativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
Comparativas
vs Verdura
Coles de Bruselas cocidas vs Espárragos (Crudos)
Kcal por 100 g
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tienen las coles de Bruselas cocidas por 100 g?
Las coles de Bruselas cocidas tienen 36 kcal por 100 g.
¿Cuánta proteína tienen las coles de Bruselas cocidas por 100 g?
Las coles de Bruselas cocidas aportan 2,6 g de proteína por 100 g.
¿Tiene sentido combinar las coles de Bruselas cocidas con una proteína en una comida deportiva?
Sí. Las coles de Bruselas cocidas no destacan por su carga energética, pero añaden volumen, variedad micronutricional y 2,6 g de proteína por 100 g. Eso mejora la calidad global del plato cuando la proteína principal viene de carne, pescado, huevos o legumbres.
¿La cocción reduce sus compuestos bioactivos?
El calor prolongado inactiva la mirosinasa, la enzima que forma el sulforafano. Cocinarlas poco (al dente) o espolvorear mostaza en polvo por encima puede ayudar.
¿Por qué a algunas personas les sientan mal?
Contienen rafinosa, un azúcar que no digerimos y que fermentan las bacterias del colon, lo que produce gases. Introducirlas poco a poco y masticarlas bien ayuda.