Codorniz (con piel) vs Pechuga de Pavo
Valores por 100 g. Codorniz (con piel): en crudo. Pechuga de Pavo: en crudo.
Codorniz (con piel)
Proteína · en crudo
Pechuga de Pavo
Proteína · en crudo
192
104
19,6
24,6
0
0
12,1
1,5
Ventaja para la pechuga de pavo (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: la pechuga de pavo aporta 23,7 g por cada 100 kcal y la codorniz con piel, 10,2 g. Los dos están en crudo. El pavo tiene más proteína (24,6 frente a 19,6 g) y mucha menos grasa (1,5 frente a 12,1 g). 150 g de pavo suman unas 156 kcal y unos 36,9 g de proteína; una codorniz (unos 100 g de carne), unas 192 kcal y unos 19,6 g.
Puntos clave:
- Más del doble de proteína por caloría en el pavo (23,7 frente a 10,2 g por cada 100 kcal).
- Mucha menos grasa en el pavo (1,5 frente a 12,1 g por 100 g).
Ventaja para la codorniz (más calorías)
La codorniz con piel aporta casi el doble de calorías por 100 g (192 frente a 104 kcal) por su grasa. Asada, a la plancha o escabechada es un plato sabroso; la pechuga de pavo, en filetes, tiras o asada. Sin la piel, la codorniz pierde buena parte de la grasa.
Puntos clave:
- Casi el doble de calorías en la codorniz (192 frente a 104 kcal por 100 g).
- Codorniz asada o escabechada; sin piel, más ligera.
Matices: cobre, vitamina B6, fósforo, selenio y hierro en la codorniz; mucha niacina y vitamina B12 en el pavo
La codorniz aporta cobre (51 % del VRN por 100 g), vitamina B6 (43 %), fósforo (39 %), selenio (30 %) y hierro (28 %), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos y hemoglobina. La pechuga de pavo aporta niacina (62 %), que contribuye al metabolismo energético normal, y vitamina B12 (25 %).
Puntos clave:
- Cobre, vitamina B6, fósforo, selenio y hierro en la codorniz.
- Niacina y vitamina B12 en el pavo.
Preguntas frecuentes
Codorniz o pavo: ¿cuál es mejor?
Para definición, la pechuga de pavo: más del doble de proteína por caloría. La codorniz aporta mucho más hierro, cobre y fósforo; quítale la piel si buscas menos grasa.
¿Cuántas calorías tiene una codorniz?
Unas 192 kcal si tiene unos 100 g de carne con piel, según su ficha (en crudo).