Codorniz (con piel)
Ave pequeña de sabor intenso: 19,6 g de proteína y 12,1 g de grasa por 100 g en crudo, con piel. Tiene mucho hueso para su tamaño.
Valores por 100 g · crudo
192kcal / 100 g
- Proteínas19,6 g · 42 % de la energía
- Hidratos de carbono0 g · 0 % de la energía
- Grasas12,1 g · 58 % de la energía
Fuente: USDA FoodData Central, fdcId 172418. Cómo calculamos los datos
No hay dato oficial de codorniz asada: se deja solo el crudo verificado y se ajusta el nombre.
¿Cuánto vas a comer?
192kcalen 100 g
- Proteínas19,6 g
- Hidratos0 g
- Grasas12,1 g
Micronutrientes en 100 g: Hierro 4 mg · Vitamina B6 0,6 mg · Selenio 16,6 µg · Fósforo 275 mg · Cobre 0,51 mg
Calorías por ración
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 1 codorniz (carne y piel) (≈ 109 g) | 209 | 21,4 g | 0 g | 13,2 g |
| 100 g | 192 | 19,6 g | 0 g | 12,1 g |
Ver por gramos (50 a 250 g)
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 50 g | 96 | 9,8 g | 0 g | 6,1 g |
| 150 g | 288 | 29,4 g | 0 g | 18,2 g |
| 200 g | 384 | 39,2 g | 0 g | 24,2 g |
| 250 g | 480 | 49 g | 0 g | 30,3 g |
Pesos de ración: USDA FoodData Central (SR Legacy). El peso real de cada pieza varía; si puedes, pésala.
Vitaminas y minerales
Valores en crudo
Hierro
4 mg
28 % del VRN por 100 g. El hierro contribuye a la formación normal de glóbulos rojos y de hemoglobina.
Vitamina B6
0,6 mg
43 % del VRN por 100 g. La vitamina B6 contribuye al metabolismo normal de las proteínas y el glucógeno.
Selenio
16,6 µg
30 % del VRN por 100 g. El selenio contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario.
Fósforo
275 mg
39 % del VRN por 100 g. El fósforo contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales.
Cobre
0,51 mg
51 % del VRN por 100 g. El cobre contribuye al transporte normal de hierro en el organismo.
Cómo se elabora. Ave pequeña de carne oscura y sabor intenso. Los valores de la ficha corresponden a la carne con piel en crudo, sin hueso.
Consejo MacroNeo. Más un plato para ocasiones que una fuente de proteína diaria: cada pieza tiene poca carne y mucho hueso.
Beneficios para salud y rendimiento
Aporta cobre (51 % del VRN por 100 g en crudo), vitamina B6 (43 %), fósforo (39 %) y hierro (28 %), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos y hemoglobina.
Qué dice la ciencia
- ContextoUn metaanálisis de 24 estudios de cohortes no encontró asociación entre comer más carne de ave y el riesgo cardiovascular, y con la mortalidad total vio una asociación inversa muy pequeña (RR 0,96), con certeza baja o muy baja; sustituir carne roja o procesada por carne de ave se asoció con menos mortalidad, enfermedad cardiovascular e ictus (aves en general). Como referencia, 100 g de codorniz (peso en crudo) aportan unas 192 kcal y 19,6 g de proteína. [1]
Referencias (1)
- 1. Papp RE, Hasenegger V, Ekmekcioglu C, et al. (2023). Association of poultry consumption with cardiovascular diseases and all-cause mortality: a systematic review and dose response meta-analysis of prospective cohort studies. Critical reviews in food science and nutrition. Revisión sistemática y metaanálisis de estudios de cohortes. PubMed 34542332 · DOI
Esta información es divulgativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
Comparativas
vs Proteína
Codorniz (con piel) vs Pechuga de Pollo
Kcal por 100 g
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene la codorniz por 100 g?
La codorniz tiene 192 kcal por 100 g en crudo.
¿Cuánta proteína tiene la codorniz por 100 g?
La codorniz aporta 19,6 g de proteína por 100 g en crudo.
¿Conviene usar la codorniz como proteína base en una comida de recuperación?
Sí. La codorniz aporta proteína de forma concentrada y puede ser la base de una comida de recuperación si se acompaña con carbohidratos cuando el entrenamiento ha vaciado glucógeno. Su perfil de 19,6 g de proteína por 100 g en crudo facilita cuadrar macros sin depender de raciones enormes.