Chuletón (con hueso) vs Pechuga de Pollo
Valores por 100 g. Chuletón (con hueso): en crudo. Pechuga de Pollo: en crudo.
Chuletón (con hueso)
Proteína · en crudo
Pechuga de Pollo
Proteína · en crudo
251
120
18,7
22,5
0
0
19,6
2,6
Ventaja para la pechuga de pollo (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: la pechuga de pollo aporta 18,8 g por cada 100 kcal y el chuletón, 7,5 g. Los dos están en crudo. El chuletón tiene más del doble de calorías (251 frente a 120 kcal) por su grasa (19,6 frente a 2,6 g). 150 g de pechuga suman unas 180 kcal y unos 33,8 g de proteína; 200 g de chuletón, unas 502 kcal y unos 37,4 g.
Puntos clave:
- Más del doble de proteína por caloría en la pechuga (18,8 frente a 7,5 g por cada 100 kcal).
- Más del doble de calorías en el chuletón (251 frente a 120 kcal por 100 g).
Ventaja para el chuletón (más calorías)
El chuletón aporta más del doble de calorías por 100 g (251 frente a 120 kcal) por su grasa infiltrada. A la brasa, vuelta y vuelta, es un plato de ocasión; la pechuga, a la plancha, al horno o en tiras para el día a día.
Puntos clave:
- Más del doble de calorías en el chuletón (251 frente a 120 kcal por 100 g).
- Chuletón de ocasión; pechuga para el día a día.
Matices: vitamina B12, vitamina B6 y hierro en el chuletón, con mucha grasa; niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en el pollo
El chuletón aporta vitamina B12 (56 % del VRN por 100 g), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, vitamina B6 (30 %) y hierro (20 %), que contribuye a la formación normal de hemoglobina. La pechuga aporta niacina (60 %), vitamina B6 (58 %), selenio (41 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, y fósforo (30 %). El chuletón tiene 19,6 g de grasa por 100 g: sustituir grasas saturadas por insaturadas en la dieta contribuye a mantener niveles normales de colesterol en sangre.
Puntos clave:
- Vitamina B12, vitamina B6 y hierro en el chuletón; mucha grasa.
- Niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en la pechuga.
Preguntas frecuentes
Chuletón o pollo: ¿cuál es mejor?
Para definición, la pechuga: más del doble de proteína por caloría y casi sin grasa. El chuletón aporta vitamina B12 y hierro; mejor de vez en cuando.
¿Cuántas calorías tiene un chuletón?
251 kcal por 100 g en crudo, según su ficha: 200 g de carne suman unas 502 kcal.