Chuleta de cerdo vs Pechuga de Pollo
Valores por 100 g. Chuleta de cerdo: en crudo. Pechuga de Pollo: en crudo.
Chuleta de cerdo
Proteína · en crudo
Pechuga de Pollo
Proteína · en crudo
210
120
19
22,5
0
0
15
2,6
Ventaja para la pechuga de pollo (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: la pechuga de pollo aporta 18,8 g por cada 100 kcal y la chuleta de cerdo, 9 g. Los dos están en crudo. La pechuga tiene muchas menos calorías (120 frente a 210 kcal) y mucha menos grasa (2,6 frente a 15 g). 150 g de pechuga en crudo suman unas 180 kcal y unos 33,8 g de proteína; 150 g de chuleta, unas 315 kcal y unos 28,5 g.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en la pechuga (18,8 frente a 9 g por cada 100 kcal).
- Mucha menos grasa en la pechuga (2,6 frente a 15 g por 100 g).
Ventaja para la chuleta de cerdo (más calorías)
La chuleta de cerdo aporta más calorías por 100 g (210 frente a 120 kcal) por su grasa (15 frente a 2,6 g). A la parrilla o a la plancha queda jugosa sin añadir aceite; la pechuga necesita algo de grasa o salsa para no quedar seca.
Puntos clave:
- Más calorías y grasa en la chuleta (210 frente a 120 kcal por 100 g).
- Chuleta a la parrilla sin aceite; pechuga con algo de grasa o salsa.
Matices: tiamina, fósforo y zinc en la chuleta; niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en el pollo; la chuleta tiene mucha más grasa
La chuleta de cerdo aporta tiamina (67 % del VRN por 100 g), que contribuye al metabolismo energético normal, fósforo (24 %) y zinc (16 %). Según su ficha (en crudo), la pechuga de pollo aporta niacina (60 %), vitamina B6 (58 %), que contribuye al metabolismo normal de las proteínas y el glucógeno, selenio (41 %) y fósforo (30 %). La chuleta tiene casi seis veces más grasa (15 frente a 2,6 g por 100 g): sustituir grasas saturadas por insaturadas en la dieta contribuye a mantener niveles normales de colesterol en sangre.
Puntos clave:
- Tiamina, fósforo y zinc en la chuleta, con mucha más grasa.
- Niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en la pechuga.
Preguntas frecuentes
Chuleta de cerdo o pechuga de pollo: ¿cuál es mejor?
Para definición, la pechuga: más del doble de proteína por caloría (18,8 frente a 9 g por cada 100 kcal) y mucha menos grasa. La chuleta aporta más tiamina y más energía.
¿Qué tiene más proteína, la chuleta de cerdo o el pollo?
La pechuga de pollo en crudo: 22,5 g por 100 g, frente a 19 g de la chuleta de cerdo en crudo.