Carne picada de pollo vs Pechuga de Pollo
Valores por 100 g. Carne picada de pollo: cocinado (a la sartén). Pechuga de Pollo: cocinado (al horno).
Carne picada de pollo
Proteína · cocinado (a la sartén)
Pechuga de Pollo
Proteína · cocinado (al horno)
189
165
23,3
31
0
0
10,9
3,6
Ventaja para la pechuga de pollo (más proteína por caloría)
Las dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: la pechuga aporta 18,8 g por cada 100 kcal y la carne picada de pollo, 12,3 g. Las dos están cocinadas (la picada a la sartén y la pechuga al horno). La pechuga tiene más proteína (31 frente a 23,3 g) y mucha menos grasa (3,6 frente a 10,9 g), porque la picada suele llevar piel y partes más grasas. 150 g de pechuga suman unas 248 kcal y unos 46,5 g de proteína; 150 g de picada, unas 284 kcal y unos 35 g.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en la pechuga (18,8 frente a 12,3 g por cada 100 kcal).
- Mucha menos grasa en la pechuga (3,6 frente a 10,9 g por 100 g).
Empate (calorías parecidas)
Aportan calorías parecidas por 100 g (189 kcal la picada y 165 la pechuga). La picada va en hamburguesas, albóndigas, boloñesa o tacos; la pechuga, en filetes, tiras o ensaladas. Si quieres la picada más magra, pide que te piquen la pechuga en la carnicería.
Puntos clave:
- Calorías parecidas (189 frente a 165 kcal por 100 g).
- Picada en hamburguesas o boloñesa; pechuga en filetes o tiras.
Matices: niacina, potasio y fósforo en la picada; niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en la pechuga (micros en crudo)
Según su ficha (en crudo), la carne picada de pollo aporta niacina (35 % del VRN por 100 g), que contribuye al metabolismo energético normal, potasio (26 %), que contribuye al funcionamiento normal de los músculos, y fósforo (25 %). Según su ficha (en crudo), la pechuga aporta niacina (60 %), vitamina B6 (58 %), selenio (41 %) y fósforo (30 %). La picada tiene tres veces más grasa (10,9 frente a 3,6 g por 100 g). Cocina bien la carne picada antes de comerla.
Puntos clave:
- Niacina, potasio y fósforo en la carne picada de pollo (en crudo).
- Niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en la pechuga (en crudo), con menos grasa.
Preguntas frecuentes
Carne picada de pollo o pechuga: ¿cuál es mejor?
Para definición, la pechuga: más proteína por caloría (18,8 frente a 12,3 g por cada 100 kcal) y un tercio de la grasa. La picada es más cómoda para hamburguesas o salsas; si la quieres magra, pide que te piquen pechuga.
¿Qué tiene más grasa, la carne picada de pollo o la pechuga?
La carne picada de pollo: 10,9 g por 100 g cocinada a la sartén, frente a 3,6 g de la pechuga al horno.