Carne picada de pollo vs Pechuga de Pavo
Valores por 100 g. Carne picada de pollo: cocinado (a la sartén). Pechuga de Pavo: cocinado (al horno).
Carne picada de pollo
Proteína · cocinado (a la sartén)
Pechuga de Pavo
Proteína · cocinado (al horno)
189
147
23,3
30,1
0
0
10,9
2,1
Ventaja para la pechuga de pavo (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: la pechuga de pavo al horno aporta 20,5 g por cada 100 kcal y la carne picada de pollo a la sartén, 12,3 g. El pavo tiene más proteína (30,1 frente a 23,3 g) y cinco veces menos grasa (2,1 frente a 10,9 g). 150 g de pavo suman unas 221 kcal y unos 45,2 g de proteína; 150 g de picada de pollo, unas 284 kcal y unos 35 g.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en el pavo (20,5 frente a 12,3 g por cada 100 kcal).
- Cinco veces menos grasa en el pavo (2,1 frente a 10,9 g por 100 g).
Ventaja para la carne picada de pollo (más calorías)
La picada de pollo aporta más calorías por 100 g (189 frente a 147 kcal) por su grasa. Va en boloñesa, tacos, albóndigas o calabacines rellenos; la pechuga de pavo, en filetes, tiras o asada.
Puntos clave:
- Más calorías en la picada de pollo (189 frente a 147 kcal por 100 g).
- Picada de pollo en tacos; pavo en filetes.
Matices: niacina, potasio y fósforo en la picada de pollo; mucha niacina y vitamina B12 en el pavo (micros en crudo)
Según su ficha (en crudo), la picada de pollo aporta niacina (35 % del VRN por 100 g), potasio (26 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso, y fósforo (25 %). Según su ficha (en crudo), la pechuga de pavo aporta niacina (62 %), que contribuye al metabolismo energético normal, y vitamina B12 (25 %).
Puntos clave:
- Niacina, potasio y fósforo en la picada de pollo (en crudo).
- Niacina y vitamina B12 en el pavo (en crudo).
Preguntas frecuentes
Carne picada de pollo o pechuga de pavo: ¿cuál es mejor?
Para definición, la pechuga de pavo: más proteína por caloría y cinco veces menos grasa. La picada de pollo es más práctica para tacos o boloñesa.
¿Cuántas calorías tiene la carne picada de pollo?
189 kcal por 100 g hecha a la sartén, según su ficha: 150 g suman unas 284 kcal.