Caballa vs Salmón Fresco
Valores por 100 g. Caballa: cocinado (al horno o a la plancha). Salmón Fresco: cocinado (al horno o a la plancha).
Caballa
Proteína · cocinado (al horno o a la plancha)
Salmón Fresco
Proteína · cocinado (al horno o a la plancha)
262
206
23,9
22,1
0
0
17,8
12,4
Ventaja para el salmón (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: el salmón aporta 10,7 g por cada 100 kcal y la caballa, 9,1 g. Los dos están cocinados al horno o a la plancha. El salmón tiene menos calorías (206 frente a 262 kcal) y menos grasa (12,4 frente a 17,8 g). 150 g de salmón suman unas 309 kcal y unos 33,2 g de proteína; 150 g de caballa, unas 393 kcal y unos 35,9 g.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en el salmón (10,7 frente a 9,1 g por cada 100 kcal).
- Menos calorías y grasa en el salmón (206 frente a 262 kcal por 100 g).
Ventaja para la caballa (más calorías)
La caballa aporta más calorías por 100 g (262 frente a 206 kcal) por su grasa (17,8 g): es un pescado azul pequeño, sabroso a la plancha, al horno o en conserva. El salmón, al horno con verduras o a la plancha. La caballa suele ser bastante más barata.
Puntos clave:
- Más calorías y grasa en la caballa (262 frente a 206 kcal por 100 g).
- Caballa a la plancha o al horno; salmón al horno con verduras.
Matices: muchísima vitamina B12 y vitamina d en la caballa, con selenio y niacina; vitamina d, vitamina B6 y selenio en el salmón (micros en crudo)
Según su ficha (en crudo), la caballa aporta vitamina B12 (348 % del VRN por 100 g), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, vitamina D (322 %), que contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales, selenio (80 %) y niacina (57 %). Según su ficha (en crudo), el salmón aporta vitamina D (220 %), vitamina B6 (45 %) y selenio (44 %). El pescado es un alérgeno de declaración obligatoria. Ojo: los micronutrientes son del pescado crudo y los macros, del cocinado.
Puntos clave:
- Vitamina B12, vitamina D, selenio y niacina en la caballa (en crudo).
- Vitamina D, vitamina B6 y selenio en el salmón (en crudo).
Preguntas frecuentes
Caballa o salmón: ¿cuál es mejor?
Los dos son pescado azul. El salmón tiene algo menos de calorías y más proteína por caloría; la caballa aporta más vitamina B12 y vitamina D y suele ser más barata. Alternarlos es una buena opción.
¿Qué tiene más vitamina D, la caballa o el salmón?
La caballa: 16,1 µg por 100 g en crudo (322 % del VRN), frente a 11 µg del salmón (220 %).