Caballa vs Merluza
Valores por 100 g. Caballa: en crudo. Merluza: en crudo.
Caballa
Proteína · en crudo
Merluza
Proteína · en crudo
205
85
18,7
16,7
0
0
14,5
1,9
Ventaja para la merluza (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: la merluza aporta 19,6 g por cada 100 kcal y la caballa, 9,1 g. Los dos están en crudo. La merluza tiene menos de la mitad de calorías (85 frente a 205 kcal) y mucha menos grasa (1,9 frente a 14,5 g). 150 g de merluza suman unas 128 kcal y unos 25 g de proteína; 150 g de caballa, unas 308 kcal y unos 28,1 g.
Puntos clave:
- Más del doble de proteína por caloría en la merluza (19,6 frente a 9,1 g por cada 100 kcal).
- Menos de la mitad de calorías en la merluza (85 frente a 205 kcal por 100 g).
Ventaja para la caballa (más calorías)
La caballa aporta más del doble de calorías por 100 g (205 frente a 85 kcal) por su grasa (14,5 g): es pescado azul, sabroso a la plancha, al horno o en conserva. La merluza, blanca y magra, va al horno, en salsa verde o al vapor.
Puntos clave:
- Más del doble de calorías en la caballa (205 frente a 85 kcal por 100 g).
- Caballa a la plancha o en conserva; merluza al horno o en salsa verde.
Matices: muchísima vitamina B12 y vitamina d en la caballa, con selenio y niacina; selenio, vitamina B12, fósforo y niacina en la merluza
Según su ficha (en crudo), la caballa aporta vitamina B12 (348 % del VRN por 100 g), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, vitamina D (322 %), que contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales, selenio (80 %) y niacina (57 %). La merluza aporta selenio (77 %), vitamina B12 (40 %), fósforo (27 %) y niacina (20 %). El pescado es un alérgeno de declaración obligatoria.
Puntos clave:
- Vitamina B12, vitamina D, selenio y niacina en la caballa (en crudo).
- Selenio, vitamina B12, fósforo y niacina en la merluza.
Preguntas frecuentes
Caballa o merluza: ¿cuál es mejor?
Para definición, la merluza: menos de la mitad de calorías y más del doble de proteína por caloría. La caballa aporta muchísima vitamina D y vitamina B12. Alternar pescado blanco y azul es lo ideal.
¿Qué tiene más vitamina D, la caballa o la merluza?
La caballa: 16,1 µg por 100 g en crudo (322 % del VRN). La ficha de la merluza no da la vitamina D.