Caballa vs Pechuga de Pollo
Valores por 100 g. Caballa: cocinado (al horno o a la plancha). Pechuga de Pollo: cocinado (al horno).
Caballa
Proteína · cocinado (al horno o a la plancha)
Pechuga de Pollo
Proteína · cocinado (al horno)
262
165
23,9
31
0
0
17,8
3,6
Ventaja para la pechuga de pollo (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: la pechuga de pollo aporta 18,8 g por cada 100 kcal y la caballa, 9,1 g. Los dos están cocinados. La pechuga tiene más proteína (31 frente a 23,9 g) y mucha menos grasa (3,6 frente a 17,8 g). 150 g de pechuga suman unas 248 kcal y unos 46,5 g de proteína; 150 g de caballa, unas 393 kcal y unos 35,9 g.
Puntos clave:
- Más del doble de proteína por caloría en la pechuga (18,8 frente a 9,1 g por cada 100 kcal).
- Mucha menos grasa en la pechuga (3,6 frente a 17,8 g por 100 g).
Ventaja para la caballa (más calorías)
La caballa aporta más calorías por 100 g (262 frente a 165 kcal) por su grasa de pescado azul. A la plancha o al horno suma energía con pocas complicaciones; en conserva, es muy práctica para ensaladas. La pechuga, en filetes, tiras o al horno.
Puntos clave:
- Más calorías en la caballa (262 frente a 165 kcal por 100 g).
- Caballa a la plancha o en conserva; pechuga en filetes.
Matices: muchísima vitamina B12 y vitamina d en la caballa, con selenio y niacina; niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en el pollo (micros en crudo)
Según su ficha (en crudo), la caballa aporta vitamina B12 (348 % del VRN por 100 g), vitamina D (322 %), que contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales, selenio (80 %) y niacina (57 %). Según su ficha (en crudo), la pechuga aporta niacina (60 %), vitamina B6 (58 %), selenio (41 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, y fósforo (30 %). El pescado es un alérgeno.
Puntos clave:
- Vitamina B12, vitamina D, selenio y niacina en la caballa.
- Niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en la pechuga.
Preguntas frecuentes
Caballa o pollo: ¿cuál es mejor?
Para definición, la pechuga: más del doble de proteína por caloría. La caballa es pescado azul con muchísima vitamina D y vitamina B12. Alternarlas es lo ideal.
¿Cuánta vitamina D tiene la caballa?
16,1 µg por 100 g en crudo, según su ficha (322 % del VRN).