Caballa vs Gambas / Langostinos
Valores por 100 g. Caballa: cocinado (al horno o a la plancha). Gambas / Langostinos: cocinado (hervido).
Caballa
Proteína · cocinado (al horno o a la plancha)
Gambas / Langostinos
Proteína · cocinado (hervido)
262
99
23,9
24
0
0,2
17,8
0,3
Ventaja para las gambas y langostinos (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: las gambas cocidas aportan 24,2 g por cada 100 kcal y la caballa cocinada, 9,1 g. Tienen la misma proteína (24 y 23,9 g), pero la caballa tiene casi el triple de calorías (262 frente a 99 kcal) por su grasa. 150 g de gambas suman unas 149 kcal y unos 36 g de proteína; 150 g de caballa, unas 393 kcal y unos 35,9 g.
Puntos clave:
- Casi el triple de proteína por caloría en las gambas (24,2 frente a 9,1 g por cada 100 kcal).
- Misma proteína, pero casi el triple de calorías en la caballa.
Ventaja para la caballa (más calorías)
La caballa aporta casi el triple de calorías por 100 g (262 frente a 99 kcal) por su grasa de pescado azul (17,8 g). A la plancha, al horno o en conserva suma energía y proteína; las gambas, a la plancha, en arroces o con pasta.
Puntos clave:
- Casi el triple de calorías en la caballa (262 frente a 99 kcal por 100 g).
- Caballa a la plancha o en conserva; gambas en arroces.
Matices: muchísima vitamina B12 y vitamina d en la caballa, con selenio y niacina; cobre y fósforo en las gambas (micros en crudo)
Según su ficha (en crudo), la caballa aporta vitamina B12 (348 % del VRN por 100 g), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, vitamina D (322 %), que contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales, selenio (80 %) y niacina (57 %). Según su ficha (en crudo), las gambas aportan cobre (39 %) y fósforo (31 %). El pescado y los crustáceos son alérgenos.
Puntos clave:
- Vitamina B12, vitamina D, selenio y niacina en la caballa.
- Cobre y fósforo en las gambas (crustáceo).
Preguntas frecuentes
Caballa o gambas: ¿cuál es mejor?
Para definición, las gambas: la misma proteína con casi un tercio de las calorías. La caballa aporta muchísima vitamina D y vitamina B12. Alternarlas es buena idea.
¿Cuántas calorías tiene la caballa?
262 kcal por 100 g cocinada, según su ficha: 150 g suman unas 393 kcal.