Brócoli (Crudo) vs Remolacha cocida
Valores por 100 g. Brócoli (Crudo): crudo. Remolacha cocida: cocida.
Brócoli (Crudo)
Verdura · crudo
Remolacha cocida
Verdura · cocida
34
44
2,8
1,7
6,6
10
0,4
0,2
Ventaja para el brócoli (menos calorías)
El brócoli crudo tiene menos calorías por 100 g que la remolacha cocida (34 frente a 44 kcal); ojo, uno está crudo y la otra, cocida. Ninguno aporta mucha proteína (2,8 y 1,7 g), así que decide la energía. 200 g de brócoli suman unas 68 kcal; 150 g de remolacha cocida, unas 66.
Puntos clave:
- Menos calorías en el brócoli (34 frente a 44 kcal por 100 g).
- Estados distintos: brócoli crudo y remolacha cocida.
Ventaja para la remolacha cocida (más calorías)
La remolacha cocida aporta más calorías por 100 g (44 frente a 34 kcal) por sus hidratos (10 frente a 6,6 g), aunque los dos tienen pocas. La remolacha va en ensalada, en crema o en hummus; el brócoli, al vapor, salteado o al horno.
Puntos clave:
- Más calorías en la remolacha (44 frente a 34 kcal por 100 g).
- Remolacha en ensalada o hummus; brócoli al vapor o al horno.
Matices: mucha vitamina c, vitamina k y folato en el brócoli; folato, manganeso y potasio en la remolacha
El brócoli crudo aporta vitamina K (135 % del VRN por 100 g), que contribuye a la coagulación sanguínea normal, vitamina C (112 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, y folato (32 %). La remolacha cocida aporta folato (40 %), manganeso (16 %) y potasio (15 %). Si tomas anticoagulantes como el Sintrom, consulta con tu médico antes de cambiar mucho la cantidad de brócoli.
Puntos clave:
- Vitamina K, vitamina C y folato en el brócoli; ojo con los anticoagulantes.
- Folato, manganeso y potasio en la remolacha.
Preguntas frecuentes
Brócoli o remolacha: ¿cuál es mejor?
Los dos aportan folato. El brócoli tiene menos calorías y mucha vitamina C y K; la remolacha, algo más de hidratos y potasio. Combinarlos es buena idea.
¿Cuánto folato tiene la remolacha cocida?
80 µg por 100 g, según su ficha (40 % del VRN), algo más que el brócoli crudo (63 µg).