Boquerones Frescos vs Pechuga de Pollo
Valores por 100 g. Boquerones Frescos: en crudo. Pechuga de Pollo: en crudo.
Boquerones Frescos
Proteína · en crudo
Pechuga de Pollo
Proteína · en crudo
127
120
17,6
22,5
0
0
6,3
2,6
Ventaja para la pechuga de pollo (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: la pechuga de pollo aporta 18,8 g por cada 100 kcal y los boquerones frescos, 13 g. Los dos están en crudo. La pechuga tiene más proteína (22,5 frente a 17,6 g) y menos grasa (2,6 frente a 6,3 g). 150 g de pechuga suman unas 180 kcal y unos 33,8 g de proteína; 150 g de boquerones, unas 203 kcal y unos 26,4 g.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en la pechuga (18,8 frente a 13 g por cada 100 kcal).
- Menos grasa en la pechuga (2,6 frente a 6,3 g por 100 g, en crudo).
Empate (calorías parecidas)
Aportan calorías parecidas por 100 g (127 kcal los boquerones y 120 la pechuga, en crudo). Los boquerones van a la plancha, al horno o en vinagre (congélalos antes por el anisakis); fritos suman muchas más calorías. La pechuga, en filetes o tiras.
Puntos clave:
- Calorías parecidas (127 frente a 120 kcal por 100 g).
- Boquerones a la plancha o en vinagre, mejor que fritos.
Matices: mucha vitamina d, con vitamina B12, selenio y niacina, en los boquerones; niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en el pollo
Los boquerones aportan vitamina D (160 % del VRN por 100 g), que contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales, vitamina B12 (76 %), selenio (66 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, y niacina (52 %). La pechuga aporta niacina (60 %), vitamina B6 (58 %), selenio (41 %) y fósforo (30 %). El pescado es un alérgeno de declaración obligatoria.
Puntos clave:
- Vitamina D, vitamina B12, selenio y niacina en los boquerones.
- Niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en la pechuga.
Preguntas frecuentes
Boquerones o pollo: ¿cuál es mejor?
Para definición, la pechuga: más proteína por caloría y menos grasa. Los boquerones son pescado azul con mucha vitamina D y vitamina B12. Alternarlos es buena idea.
¿Cuánta proteína tienen los boquerones?
17,6 g por 100 g en crudo, según su ficha: 150 g aportan unos 26,4 g.